ピェンロー鍋 に ベアードビール に 小谷錦

まだ引越しする前のお話ですが、せっかく書いてたので。


naoさんのblogで紹介されてた　ピェンロー鍋　。

作ってみたかったんだよな～。

もちろん手軽に作れて美味しそう、っていうのもあったけど、
一番の目的は　“どんこ椎茸を処理したい”　。


アメリカに行く前に、食材をなんとか減らしていかないといけないのだけど、
どんこ椎茸も、すいぶん余っちゃってたからなぁ。


だからって・・・




ちょっとやりすぎ？！（笑）
全部入れてみた。

でも、こんな戻したら椎茸で腹いっぱいになっちまうー！
ってんで、結局戻した椎茸の半分は冷凍庫へ・・・。


さて。
参考にしたレシピはこちら。

ふむふむ。

・・・。

え？！

「2人で白菜一個？」
「鶏肉もあるのに、豚バラも500g？」

ホントにペロリと食べれるのかな～。
半信半疑ではあったものの・・・
とりあえず白菜は半カットしか売られていなかったので2個購入。
豚バラはさすがに400gにしてみた。


が・・・。


白菜、まるまる一個も鍋に入らないっすよー！！
とりあえず半分をコトコトコトコト。



完成～。

春雨は、すこし鍋の中身を減らしたら入れるのだ。

千切りにしてトロトロに煮込んだ白菜の白い部分の自然な甘みと、
椎茸とお肉の出汁をたっぷり吸い込んだ白菜が、うんま～い。


薬味は、基本は塩と七味で、自分の好きなようにパラパラやるのがベストとのこと。
ちょっとアレンジ？して、かんずり　と　ゆず胡椒　も合わせてみたら、
これがなかなかイケル。




今宵のお酒は、まずは美味しそうなビールから。



飲み友達が「ぜひ飲んでほしかったの～。」とお餞別にくれた
ベアードビール　の　レッドローズアンバーエール　。

濃厚な味わいだけど、重たすぎず、鍋にも合うかも！
おいし～い。


その後は、これまた　杉の森　のオーナーに頂いた、小谷錦　純米吟醸　生酒　。



白馬錦の小谷杜氏の名前が付いている。
ちなみに、生酒と書いてあるのを常温放置していたオーナー。ナイスっ！

なんか、しっかり味がのってきてる、って感じがして、なかなか美味しいんですけど。
お燗にしても鼻にツンとこない。
ちょっと見直したなー。


それにしても・・・

やっぱり腹いっぱいになりましたよ・・・。

絶対に白菜1個って、ムリっすよ・・・。