須磨の「衣掛庵 昌」が元町に来た！ @ 蕎麦前 中手 とうは （県庁前 元町 神戸）

コトの始まりは、先輩からの一本のメール。
「須磨からまき子さんの近所に移転してきたようです。ぜひリサーチしに行ってみてください。」
と、お蕎麦屋さんの情報が。

蕎麦前 中手 とうは 。
須磨にあった時は「衣掛庵 昌」というお店だったんだそう。

そもそも店名に “蕎麦前” って、なんだか良い響きではないですか。
場所を調べると・・・

近所も近所！
徒歩2分ですよっ！

こ〜んな住宅街のど真ん中に・・・

いつの間にこんなお店が！！
11月30日に移転OPENしたばかりなんだそう。

灯台下暗しとはこのことか。
とは言っても、この道、路地の住民しか通らないようなところなので、地元の私でも滅多に通らない。
ちょー隠れ家的なお蕎麦屋さんだなぁ〜。



入店できるのは一組3人まで、小学生未満はNG。
予約は蕎麦前を楽しむ人のみ。
うふふ、大人の空間なのですね♪


お店に入ると、ゆったり間隔が取られた8席のカウンターのみ。
和モダンな雰囲気の中、カウンターの向こうは花番さん1人、そして店主さんは少し白髪混じりの方。


で、座った目の前の光景がこれまた素晴らしい！

美味しそうなお酒がいっぱ〜い！！


飲み物メニューを見ると、日本酒にこだわってるのがわかる。


他にも焼酎やウイスキーも色々。


メニュー見ててびっくり！！
山陰東郷 があるではないですか！
ニセモノではなく “本物” の方！

さっそくお燗で一合、お願いしちゃいました。


お猪口は選ばせてくれます。
素敵なお猪口がいっぱい。


私はやっぱり平杯で。

お酒を頼むと、そば味噌を出してくれるのかな。


さて。
では、蕎麦前を楽しみますか！

まずは 穴子肝煮  450円

おいし〜！
日本酒、お燗に合いますねぇ。
白ネギに四角い海苔が散らしてある。


もう一品は 鴨わさ 800円。
これも白ネギと四角い海苔が添えてある…店主さんのこだわりなのかな。

鴨は噛めば噛むほど旨味がじんわり出てくるやつ、うまいやつ。
お燗が進みます〜。


白髪混じりの店主さんは、なんだか物静かでダンディな感じ。
1人で料理を全部やっていて、お燗もつけてくれているようなので、忙しい時は厨房に入りっきりなのだけど、少し手が空いた時にはカウンターに出て様子を伺ってくれる。

と、「このお酒、ラベル見ました？」ってわざわざ山陰東郷の一升瓶を持ってきてくれるではないですか。

嬉しいー！
山陰東郷の、“前” のまっとうなお酒が置いてあることにびっくりしました！
って言うと、店主さんと少しお話しもできた♪
見かけによらず？！ 案外お話しすると楽しい方なのかも。


さらに、「ちょっとしたものですが、どうぞ」とマカロニサラダをサービスしてくださいましたー！

わおー！！！
めっちゃ嬉しいです！！！

山陰東郷がなくなっちゃったので、せっかく出してくれたマカロニサラダのために、もう一合、追加しちゃおー。

カネナカ を一合、お燗で♪

隣のお一人のご婦人も初訪問だったのかな、お蕎麦美味しいです〜って話されてて、私にも「お酒で蕎麦前、良いですねぇ〜。私もこの後の予定がなかったら飲みたかったわ」って声をかけてくれて、なんだかほんわか。


さて、お蕎麦！ですが！

実は事前に色々調べてたのですっごい悩んだ。
蕎麦前を頼む前から。

蕎麦の種類は3種で、もり、粗挽き、田舎 で、田舎は土日祝のみ。
その中から選べる2種もり、全部食べたられる3種もり、そのほかも色々。


温かい蕎麦はこんな感じ。



最初は 天もり を頼んで、天ぷらだけ先に出してもらって蕎麦前を楽しんで、蕎麦は粗挽きに変えてもらおうかなー…とか色々考えてたんだけど、初っ端から変化球出すのはなんか生意気だし、やっぱ一品料理も楽しみたくて。

うーんと悩んで、アテ2品（上記の穴子肝煮＆鴨わさ）と、お蕎麦は2種もりで、粗挽き と 土日祝限定の田舎 1,700円 にしました。

最初は 粗挽き蕎麦 。そうか！相盛り（1枚のお皿に2種乗ってるやつ）じゃないんだ！


細めの粗挽き、まずはそのまま。
うま〜い！鼻に抜ける蕎麦の香り、いい〜。

カウンターには塩が設置されてるので、これは「塩で召し上がれ」ってこと？と思って、2口目はお塩で。
うんま〜〜〜い♪


薬味セットは白ネギ、山葵、大根おろしの3種も出してくれる。
お汁は鰹の風味たっぷりの辛めで、かなり好みです

 2枚目の 田舎蕎麦 は太め。

すっごいシコシコした噛み応えあって、お腹いっぱいになるボリューム。
田舎も塩で十分、ほんっと美味しい。

でも、どんなにお腹いっぱいでも蕎麦湯は飲むのだ！

しっかり白濁してる、ちょいどろタイプ。
ふは—、うま〜〜〜い。。。（うまい連発（笑））


まだ初回だけど、もう宣言しちゃいます。
通います（笑）。
だってウチから徒歩2分で、こんな美味しい蕎麦前が楽しめて、蕎麦もすんごい美味しいんだもーん。

店主さんとも、もっと色々お話ししてみたい。
今後が楽しみです！


【蕎麦前 中手 とうは】
兵庫県神戸市中央区中山手通4-22-16
078-964-6888
11:30～14:00
18:00～21:00
定休日：水曜
https://www.instagram.com/nakatetouha/