Sour Cream Cookie

Sour-Cream Cookie

チョコレートチップクッキーはそろそろ卒業したくなったら真っ白なサワークリームの入った白いクッキーを試してみてはいかが？クリームの豊かな香りとレーズンの素敵なハーモニー。






材料
　小麦粉　　　　　　　２カップ
　ベーキングパウダー　小さじ1/2
　塩　　　　　　　　　小さじ1/4
　ベーキングソーダ　　小さじ1/4
　バター　　　　　　　2/3カップ
　バニラ　　　　　　　小さじ１
　砂糖　　　　　　　　１カップ
　レーズン　　　　　　1/3カップ
　サワークリーム　　　1/3カップ
　グラニュー糖　　　　少々


小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を合わせて２回ふるっておきます。バターは柔らかくしてそこにバニラエッセンス、砂糖を良く混ぜ合わせます。これに良くふるった粉をさっくりと混ぜます。さらにサワークリームとレーズンも入れて混ぜます。冷蔵庫に２時間程入れて生地を落ち着かせます。
綿棒で伸ばすよりも手で丸めた方がやりやすいでしょう。小さめのピンポン球くらいに丸めて天パンに置いてから５ミリくらいの厚さになるように押さえつけます。焼けるに連れて大きくなるので間隔を充分に開けて生地を置きましょう。最後にグラニュー糖をふりかけておしまい。１６５度で１２−１５分焼きます。焼き色がほんの少し付きそうになったら出来上がり。白さが命のしっとりとした濃厚なクッキーです。お砂糖、レーズンはお好みで分量を加減しても大丈夫。






今回参考にした本。新年、クリスマスやサンクスギビングの祭日の伝統的な料理の他にもハロウィンやバレンタインもホリディとしているのがアメリカらしくて面白い。私の住んでいるシールビーチのメインストリートにあるキャンディストアで売っているサワークリームクッキーは直径が１０センチほどもありずっしりとした重みなので一つで大満足。

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１０年以上前にやっていたホームページの写真が出てきたので以前の文章で再現してみました。本当に美味しくておすすめのクッキーなので材料が揃ったら是非お試しを。


これは近年に出した事がある写真だけど、これでは焼きすぎの色。本当はもっと白く焼きあげたかった。





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