達ちゃんの下町グルメレポート

主に浅草を主とした下町で飲み歩いている達ちゃんです。行きつけのお店はもちろん、気になるお店をどんどん紹介していきます。

鮫の煮付けで一杯(数杯)

2009年06月02日 00時03分48秒 | グルメ - 和食
4/29(水)(祝)。
またまたGW中に撮り貯めした写真からの記事になります。
そしてお店もやっぱり行きつけのお店。
その店は浅草のスナックHIRO倶楽部。
この夜は超食通オーナーさんE社長がお店に出てました。
そうです、この店はE社長が手作りの惣菜やら料理やらをしかも本格的に作って
出してくれるんです。
もちろんE社長がお店に出てなくとも、ちゃんと作り置きのものはあります。

   
漬物ももちろん自家製。
今回は浅漬けでした。
古漬けがまた美味しいのですが、次回機会があれば記事書きます。

   
そしてひとり者にはありがた~い煮物。
これだけあれば酒が何杯でも飲めてしまいます。

   
そして今夜のスペシャル。
E社長本人も絶賛してた自家製の辛味噌。
本人曰く、この日の辛味噌は相当な自身だそうです。
確かに辛さの加減、コク、まろやかさ、どれを取ってもイイ。
危険です。
こういう旨い肴に釣られて飲んでる自分。

   
今夜のスペシャルNo.2。
ジャーン!
皆さん、これ何かおわかりですか?
なんと、「鮫の煮付け」です。
自分は初めて食べましたが、ウマイんですね。
最初はさすがに恐る恐るでしたが、なんだろう、身に汁がよく浸みてるんです。
鮫の煮付け恐るべし。

   
E社長は栃木出身なんですが、なんでも栃木の人は普通に家庭料理として作るそ
うなんです。
ネットでぐぐったら料理レシピ出てきたので、載せておきます。

ちなみに栃木では「もろの煮付け」と呼ぶそうです。

   
この日のE社長。
カッコいいベルトしてたので、一枚頂きました。
相変わらず若いよな~!

〒111-0032
台東区浅草5-31-7
スナック HIRO倶楽部
21:00 ~ 深夜
日曜定休
03-5603-8151

コメント (8)    この記事についてブログを書く
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8 コメント

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Unknown (MONA)
2009-06-02 13:08:20
相変わらずのグルメっこ!
サメは、よく魚屋さんで売ってるけど・・・
なぜ栃木がサメなのか?
良く分からない。
E社長さん、カッコいいです。
胸から下が?
きっと上も・・・
返信する
ウチの父は鮫肌です (ぴゅあこ)
2009-06-02 17:39:52
煮物、おいしそう
私は里芋が好物だわ~

私が中学生だった数年前、ウチの母は鮫のフライをよくお弁当に入れてくれましたよ。
ちなみにウチの母は栃木出身です。
はて?栃木の人はサメ好き?
返信する
MONAさん (達ちゃん)
2009-06-02 22:19:55
グルメっこって。。。嬉しい響きですが、おっちゃんって言って!
なぜ栃木がサメなのか僕もわかんないんです。
ただ、「東京の人は鮫嫌うから栃木で食ってる」とか訳わかんない事言ってました。
U字工事に聞いてみますか(笑)
返信する
ぴゅあこさん (達ちゃん)
2009-06-02 22:21:44
煮物美味しかったよ。
けど、鮫の煮付けはホントに旨かった。
なんか、鮫のイメージが変わりました。
とは言え、さすがにカレイ君やキンキ君には適いませんけどねぇ。

栃木の人鮫好きみたいですよ!
U字工事に聞いてみますか
返信する
いいですね (callcharlie)
2009-06-02 23:08:36
スナックでグルメ
達ちゃんの行くお店
いつも本当にグルメですね。

鮫ですか。
栃木の人、今は周りにいないので
聞けないですが

食べてみたいですね。

やはり達ちゃんは日本酒ですかね。
返信する
charlieさん (達ちゃん)
2009-06-03 00:29:36
スナックでこんな料理出してくれるところは、まず無いですね。
この店のオーナーE社長さんは、栃木出身という事もあって、サメの煮付けをお客さんに食べてほしいと思いつき、作ってるそうです。
ただ、やっぱりどうしても駄目な人は駄目なので、一度お客さんに聞いたうえで出してるそうです。

栃木じゃ家庭料理みたいですね。

よくご存じで、、僕は日本酒です!
返信する
そうですかぁ~。 (くぅ)
2009-06-03 10:15:52
鮫の煮付けは美味しかったんですね!
前に食べたことありますが、アンモニア臭くて食べられなかった記憶があります…。
焼き魚で食べたので、調理法の問題かもしれませんね。
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くぅさん (達ちゃん)
2009-06-04 00:34:18
えっ、アンモニア。。。。
そりゃ嫌な思いしましたねぇ
やっぱり、煮付けると臭みは消えるのかも知れませんね。

確かに調理法にもマル秘の技が隠されてるのかも!
今度、聞いておきます。
返信する

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