カルビは赤身が旨いんです - 本所／やはぎ商店 -

1/30（土）。
午後6時。
Y社長から着信。
夜に「一緒に飲みませんか」的なお誘いです。

　　　　　　
Y社長は、本所で肉の卸と小売り店を営んでいる社長さんだ。
小売店でも、クオリティの高い肉をリーズナブルな価格で売っているので、人気の高い店である。
Y社長には、昔から長くお付き合いさせてもらってるんです。
特に、ここ最近はY社長の家で、焼肉だったりすき焼きだったり、ご馳走になりっ放しである。

　　　　　　
この日は、焼肉。

　　　　　　
もちろん炭火です。

　　　　　　
そして、この日の主役はコレ↑

　　　　　　
カルビだ。
これで、300グラム程度だとか。。。

　　　　　　
Y社長曰く、サシの少ない赤身に近い部分が旨いらしい。

　　　　　　
この日は、そんな部位を選んでくれていた様だ。

　　　　　　
やっぱり。いい肉は絵になるねえ。

　　　　　　
炭火でやいたカルビ。
旨くない訳がない。

　　　　　　
そして、この日のもう一つの主役達。

　　　　　　
牛タンとミノの壺漬け。
味噌で漬け込んだのだとか。。。
これが、ミノが大ハマリで、美味しかった。

　　　　　　
もちろん、牛タンも美味しい。
ただ、ミノがハマり過ぎて、ヤミつきになりそうです。

ご馳走様でした。

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