江戸前 - 浅草／すし屋の野八 -

3/25（土）。
記事は、
つくねの相方　- 浅草／鳥恵 -
に続きます。

急遽、Mっちゃんと浅草で飲む事になった土曜日の夜。
一軒目の鳥恵で、Mっちゃんが「すし屋の野八」に行って見たいという流れになった。
自分も野八には、しばらく顔を出していないし、いい機会なので行ってみる事に。
鳥恵のある千束からタクシーに乗って、一路雷門通りを目指す。
野八さんの店の場所は、雷門通りから田原町寄りの裏路地にある。
そして、どちらかというと国際通り寄り。
これだけの情報はあった。
が、迷ってしまいました。
Mっちゃんも、店には行った事が無かったらしいが、何だか場所は何となく判ると言う。
いやいや、迷ってる時点で判ってません。

　　　　　　
あやうくスマホのナビを使う寸前まで行きましたが、何とか店に到着。
今後のために、備忘録として書いておきましょう。
雷門通りから田原町寄りの二本目の裏路地。
そして国際通りから入った方がいいという事を。

　　　　　　
店の前に到着すると、和室の窓からNちゃんが見えたので、軽くご挨拶。
そして暖簾を潜ります。

　　　　　　
はい、カウンターに座って、落ち着きましょう。
Nちゃんに軽くご挨拶した後、Mっちゃんを紹介します。
Mっちゃんも、そして野八のNちゃんもSNSの浅草界隈飲食店グループに入っており、SNS上で何となく存在は判っていたみたいです。

それに、野八の二代目Nちゃんは、Mっちゃんが通う串カツりょうのR君と同級だったりするし。
二人（Nちゃん、R君）とも浅草じゃ、ちょっとした有名人だし。
野八のNちゃんは、最近TVの食べ歩き番組なんかでも出てるから、浅草のみならず有名人かも知れない。

　　　　　　
お通しは、いくら海苔。
Mっちゃん、野八に来てテンションがあがった様です。
なので、日本酒を熱燗で頂くって流れになりました。

　　　　　　
まずは、アテに摘みを頂く事にします。
そして、この日の摘みは、店のお任せでは無く、好きなものを選択する。
すし屋で、カウンター越しに自分の好きなアテを摘みで頂く。
何か、カッコいいですもんね。

　　　　　　
ケースに鯛が見えたので、自分はまず鯛をオーダー。
Nちゃんの説明では、コレ何と鯛の桜〆だそうです。
鯛も桜も春の代表的な存在。
その二つのパーツを組み合わせるとは。
和の奥深さを改めてかみ締めますよ。
色も香りも味も良し。

　　　　　　
そして、Mっちゃんは蛸が大好物なんだそうで。

　　　　　　
塩で頂く蛸。
お酒が進んでしまいます。

　　　　　　
そして、Nちゃんがお勧めの品を。
えらくきめ細かい。
蟹味噌みたいにも見えるし。

　　　　　　
コレ、ホタルイカのなめろうだそうです。
相当長い時間をかけて叩くんだそうです。
長い時間をかけないと、ここまできめ細かくはならないんだとか。
美味しいっすね～♪
これぞ、春の奥深い味わい。

　　　　　　
序にホタルイカの沖漬けも頼んでみました。
これを叩いて、なめろうにしちゃうんだから、凄い技ですよね。

　　　　　　
煮蛤。

　　　　　　
タレの味が旨い。

　　　　　　
そして、おそらくMっちゃんも知らないだろうと、Nちゃんに頼んでアレを出してもらいました。
煎り酒（いりざけ）です。

　　　　　　
室町時代末期に考案されたという煎り酒は、貝の刺身に良く合うんです。
Nちゃん、Mつちゃんにも丁寧に説明。
煎り酒は、鮨屋によって味も違うから、かなり貴重だと思います。

　　　　　　
Nちゃんは、いろいろ新しい事にチャレンジしている。
スウィーティア。
別名「乙女の涙」とも言われる小さなトマト。
そのまま頂いても味が着いてる。
口直しに、アテで出してるんですね。
これをMっちゃんにも味わってもらいました。

　　　　　　
ずいぶんと酒も進んでしまったが、この辺で握りモードに移行する事にします。
Mっちゃんは、お任せをオーダー。
自分は、好きな握りをオーダー。
まずは、赤貝。

　　　　　　
実は隣のMっちゃんに出たやつを見て、イイナ、カッコいいなと思ってオーダーしたんです。（笑）
赤貝にあてられた飾り包丁が、カッコいいじゃないですか。

　　　　　　
お次は牡蠣。

　　　　　　
ただの牡蠣じゃないですよ。
牡蠣のこぶ〆です。

　　　　　　
マグロの漬け。
いい色してるじゃないですか～

　　　　　　
そして、穴子。
いわば、江戸前の代表格です。

　　　　　　
いい感じです。

　　　　　　
そもそも江戸前という言葉ですが、自分なりに調べてみました。

ネットでググっただけなんですが。（笑）
　- 江戸すなわち東京風の料理をいう。
　　江戸の近海でとれた魚を江戸前といい，鮮度の高いことを自慢したところから出た。
　　のちにこれが江戸風の料理の意に転じた。 -
とあります。

穴子は確かに東京湾に多く生息する魚。
実は穴子、関西でも食べるそうなんですが、関西では焼きが多いんだとか。
そういう意味で、煮穴子は江戸前の代表格という訳ですね。

　　　　　　
最後は、巻物。

　　　　　　
さぁ、これでMっちゃんも野八さんに堂々と行けるね。
あ、そうそう。
すし屋の野八さん、結して一見お断りという店ではございません。
でも初めて伺うときは、電話して訪問された方が良いかと思います。

この後はMっちゃんに拉致られて、スナックへという流れとなりました。
ただ、この夜の記事は、これにて終了。
酔い夜になりました～


野八2代目さんのブログ↓
浅草　江戸前寿司　すし屋の野八２代目のブログ

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すし屋の野八 - 江戸ネット
すし屋の野八 （のはち） - 田原町/寿司 [食べログ]

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すし屋の野八 （のはち）
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03-3841-3841