山椒のドレッシング

山椒の若葉をすりこぎですって

味噌と砂糖とすりゴマとみりんを入れて

よくすったら

片栗粉を大さじ一杯入れて

よくかき混ぜる

倍くらいの沸騰したお湯に流し入れてかき混ぜ

もう一度沸騰したら火を止める。





粗熱をとって冷蔵庫に。



薄味に煮た筍にかけて食べるつもり。


豆腐もいいよ！