蕗と筍

いただきものの蕗。

筋を全部取ったところ。


私が採りに行くのは　山の小さな蕗で、

大きくて太い蕗は　たまにもらうだけ。


皆さん　蕗の筋を取るのがいやだそうで

煮てくれれば食べると　勝手のいいことを言う！






筋を取れば　軟らかい蕗になります。


包丁で切るとき　良い音がして切れます。

この音　好きだなー







今日は　筍を煮る予定。


昨夜　あく抜きをしてあります。