2023.1.11 鏡開き

今朝も底冷えしましたね～。
冷えのせいなのか、
今朝は足腰が痛かったです。
しばらく症状は落ち着いてたのですが。
明日からしばらくあったかい日が続くようなので
少しはよくなるかなー。

今日は鏡開きですね。
さっそくぜんざい♪
ちなみにお昼ご飯はうどんだったため、
炭水化物まみれになったお昼でした。
でもおもちもあずきもうどんも好き～♪←胃は苦しい

さてさて先日「every.」を見てたら
おいしそうなレンコン料理が紹介されてました。
今年はレンコンが豊作で安いそうで
さっそく昨日、スーパーに買いにいったのですが
特に安くもなく、ふつうの値段でした・・・。
でもレンコンは好きなので購入して作っちゃいました。
（ちなみに今日スーパーに行くとｇ20円ほど安くなってました。←買った）

で、何を作ったかというとレンコンピザです。
これが簡単でおいしい！
ピザ生地に使うのは餃子の皮。
餃子の皮にマヨネーズを塗って
具材をのっけて5分程度オーブントースターで焼くだけ。
ちなみに昨日のっけた具は
・マッシュルーム
・レンコン
・しらす
・チーズ
・ピーマン
・おもち
でした。残り物いろいろ。(笑)
ちなみにマヨネーズだけでなく
照り焼き風に照りソースも塗ってみました。
照り焼き風にしたほうがおいしいだろうな、と
このためだけに照りソースを作りました。(笑)

　　　　　

これがとってもおいしかったんです。
レンコンのおいしさはいうまでもなく、
しらすがめちゃめちゃいい仕事、してた～。
簡単なのにとってもおいしい！
なので今日も作る予定です。←餃子の皮も1パックでけっこう量入ってる
で、このレンコンピザを見た次女がひとこと。
「これ、どっかで見たことある・・・。」
そう、ニュース見てるときに
次女もいっしょにいたんですよねー。
ちゃんと見てたんだ・・・。
おいしかったようであっという間になくなっちゃいました。

あ、レシピのサイトを貼っておきますね。
吉田農園さんというレンコン農家さんのサイトです。

お洒落に蓮根ピザ | EMれんこん・吉田農園


では寒いけれど本日も一日がんばりましょう！
よい一日を♪

今日の朝ドラ、貴司くんの「トビウオは水の中におってもトビウオや」が胸にしみました。
お兄ちゃんの「オレもそれどころちゃうからな」がちょっとひっかかるなー。心配。
めぐみさんの泣きの演技がすごい。
演技じゃなくって入り込んで本当に泣いてるんでしょうねー。