ひまわりクッキング 弥生

　３月のの料理教室は　和食の基本の基
　白和え、野菜の煮びたし、肉じゃが、茶わん蒸し
　初心に帰って　出汁取りから
　昆布とかつおを使って　一番出汁を取り　
　
　本日の材料

　きゅうりの白和え
　きゅうりに違和感を感じたけれど　調味料に
　味噌の代わりに　マヨネーズを使う。　えっ？

　サラダ感覚で

　小松菜と油揚げの煮びたしは薄味で上品なお味


　肉じゃがは　
　お肉と野菜をしっかり炒め　だし汁で煮込み調味料を加えて
　汁けがなくなるまで煮込む。


　茶わん蒸しは　出汁と卵　３対1
　えびの背ワタを取り
　
　蒸し器６～７分で

　懐かしい味。。。。土鍋で炊くご飯
　２０分余りで
　おこげが　出来て　嬉しい！！


　基本の基に帰った優しい味に　和食の素晴らしさ再確認。


　”　優しさの　味思い出す　母の味　”