創作系和食『和食屋きくお』は、ジビエったりしつつ美味しい。

 

 

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和食屋 きくお
ジャンル：居酒屋
アクセス：広島電鉄（広島駅-広電西広島）銀山町駅 徒歩3分
住所：〒730-0016 広島県広島市中区幟町8-22（地図）
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情報掲載日：2018年7月17日

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『和食屋きくお』

 店名にはそそられていなかった。そそられたのは、看板。

 

晩酌セットがある。

よしよし。

 

ふうん、キョロキョロ。

今宵はこちらにお邪魔いたそう。

 

ごめん！

入ってみる。

卓席が手前に二つくらい、奥に個室風の仕切りがいくつか。

 

カウンターには数脚。そちらにはまだ誰もいない。

奥には常連さんらしい方がいるっぽいけれど。

 

座る。おしぼりを受け取る。冷たくて快適。

晩酌セットを。

 

すぐに頼むムシマル。

 

頼んだあとでメニューを開く。

 

お刺身系もあるし、煮込みも天ぷらもあるな。

品揃え的には好み系が揃って・・・・・・ジビエ！

 

「猪鹿鳥煮込み」680円！これは気になる。

ほかにも鹿ステーキに鴨の焼いたのに、と豊富なことよ。

あるいは、こんなに山の野生をいっぱい。ワンパクなことよ。

アナゴと根菜のキッシュとやらもあり、広島名物をそろえているな。

 

まず来るのは3品小鉢。

晩酌セットの３品だ。

猪鹿鳥は頼んでないからね。

 

ほほう、なんていうかビール一杯にはちょうどいいかもしれない量。

「こちらはカレイの唐揚げと、タコうま煮とハツです」

 

へえ。

あまり見ない3種だね。

 

 

カレイの唐揚げから。

がりざりん。

おお、歯ごたえが目覚めるパワーを持っている。

 

香ばしくカラッと揚がっている、カラアゲの名を欲しいままにしている。

 

 

タコのうま煮。

まぐもにゅ。

食感がやましいところのない味。

なにかで濃く味つけしたわけではない、タコ成分がじりじりと出ている。

 

おお、七味あってもおいしいだろうけれども、じゅうぶん。

 

ハツ。

焼き串じゃないハツって、そんなに経験がないなあ。

むにゅ。

おお弾性が柔らかさの後に来ている。

 

おいしい。

 

 

こうして因果は順当にムシマルを食べ終えさせる。

 

まだ食べたい。

この店のポテンシャルは、アウト、ポテンヒット、エンタイトルツーベース、3塁打、ホームランのクラスで行けばエンタイトルツーベース以上ありそうな気がする。

 

お刺身系で和食材のレベルを見るか、名物煮込みとやらで個性を図るか。

穴子キッシュも興味あるけれど。

 

っよし。

 

猪鹿鳥煮込みと日本酒の「雁木（山口）」ください。

 

良い枡だ。内面に金色を貼っている。気持ち豪華。

ゴールデン！

 

ちび。

雁木は、いい意味で水みたい。

ウォーター。

 

そこにじんわりシビレ旨み毒みたいな。

毒みたいにおいしい。

 

 

おいしい。

獺祭以外にも山口おいしい。

 

そして来た煮込み。

ぐつぐつぐつつぐつくふぐつ。

 

味噌煮込みだ。

 

量もけっこうある。

小鉢二杯半分だ。

 

がつん。

おいしさの満足感は手に手を取ってダンスホールを横切る瞬間みたい。

 

お肉がいろいろ入っていて、でも味噌色に包まれて何を食べるか口にするまでガチャ的。

 

 

しっかりした旨み。

しっかりどころか、過剰にオカズ。

 

これは、あったまる。

ぐつぐつと煮込まれることで液化した味噌がまた糊化しそうな勢い。

水分が奪われ、喉を日本酒で潤し、心は遠くなり、運命は肉薄する。

 

 

水のようにせせらぎのように雁木だ。

 

 

 

 

 

 

香ばしい味噌が、縁に焦げ目を残すような熱量が、ぐみぐみからぐにゃりまでグ行を制覇するような味わいのごちそう。

 

2,500円にはならないくらいの料金。

 

歩いて遠い以外は気に入る材料ばかり。

ムシマルが再訪しなかったとしたら、道に迷ったからだ。

 

 

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