無花果/いちじく

大好きな「いちじく」でジャムを作る事にしました。いちじくジャムを作るのは初めてです。

子どもの頃、母がよく作ってくれたのは「甘露煮」

とろけるような甘さと、つぶつぶの食感が、大好きでした。

その美味しさが忘れられず、毎年、「甘露煮」を作っています。

でも、ジャムを作った事が無いので早速「クックパッド」で検索。

湯煎して

皮をむいたら1000グラムになりました。（湯煎しない方がいいかも）

砂糖は、その人によって違い、いちじくの半分とも30～40パーセントともあり

甘いのが苦手な私は、350グラムにしました。レモン2個の絞り汁

小さく切って

砂糖とレモン汁分量の半分を入れ、火にかけ、中火～強火くらいで

焦げない様に気を付け、アクをすくい取り

終わりごろ、残りの砂糖とレモン汁を入れ、できました～ちょっと「いちごジャム」に似ている。

煮沸したビンに入れ、シールを貼り、記念写真撮影「はい、ポーズ」

実は、私はジャム作りが趣味なのです。尊敬する「羽織さん」のご指導を受けたり

ネットで検索したり、今迄「梅ジャム」「いちごジャム」「ブルーベリージャム」

「りんごジャム」「ゆずジャム」「甘夏ジャム」「いよかんジャム」などを作りました。

シール作りも趣味の一つです。どちらの作業も大好きで、作業中は無心になれます。

毎朝、ヨーグルトに手造りジャムをかけて食べるのが、楽しみです。

＜最後にいちじくの事を調べました。＞

いちじくは漢字で「無花果」と書きますが、花がないわけではありません。

いちじくは実の中に小さな花をつけるため、外からは確認できないのです。

果実を半分に切ると赤いつぶつぶがたくさんつまっています。

あれが花です。いちじくは花の部分によって独特の食感を生み出していたのです。　（Webより拝借）

栄養価も高く、水溶性の食物繊維、ペクチン、カルシウム・鉄分などのミネラル、

カリウム、酵素などが含まれているそうです。

お酒を飲んだ後に食べると、二日酔いになりにくい、とか・・・フフフ、納得