ヘルシーイタリアンとしあわせな夜

7月9日（水）

おいしい野菜がたくさん手に入ったので
ヘルシーなイタリアンを作ることにしました♡




まずは、生で食べられるフルーツコーン



甘くてジューシーで、フルーツのよう
とてもおいしいのです


トマトとカッテージチーズのカプレーゼ



トマトを大きめにカットして
カッテージチーズをぽんぽんとのせたら
ハーブソルトと上質なオリーブオイルをたらーり


ビールの後はポルトガルの白ワイン♡




れんこんとまいたけのオーブン焼き
フルーツコーンも少し焼いてみました




じゃがいもとツナのガレット



じゃがいもをスライサーで細切りにして
ツナ缶、塩こしょう、醤油、マヨネーズを混ぜ合わせます
薄力粉を適当に入れたら
フライパンで揚げ焼きして、焦げ目をつけたら完成

じゃがいもを水にさらさないので
もちもちとした食感が楽しめます


実はこの日、料理を作っている最中に
スライサーで指を負傷し、大出血 笑
久しぶりにケガをして、あたふたしました…

でも、家に帰ってきてから
わたくしを心配してくれた旦那さまが
洗いものをかわってくれました♡

そのうえ、翌日も平日だけれど
外にごはんを食べに行くことに！

優しい旦那さまを持って、
ほんとうに幸せだなあ♡と感じた夜でした♩


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和食とワインとハプニング

7月8日（火）

この日も和食です～♩
余りぎみの食材を組み合わせて
手軽な夏メニューをいくつか用意しましたん




あおさとみょうがのお味噌汁




オクラのかりかりじゃこ和え



オクラはゆでて適当に切り、
フライパンでかりかりに炒ったじゃこと和えます
味つけは塩のみでシンプルに


夏野菜の煮浸し



ズッキーニ、ヤングコーン、なすを
めんつゆ＆だしでさっと煮ただけ


日本酒の在庫も残りわずかなので
ビールの後はもっぱらワインへシフト 笑




ズッキーニのスライスサラダ
写真ではなにやらよく分かりませんが 笑



ズッキーニをピーラーで薄くむいて
それを塩もみしておきます
しんなりしたら、水分を切って
たっぷりのかつおぶしとポン酢をかけます


メインはローストポーク



下味をつけて
フライパンで焼き色をつけてから
アルミホイルとタオルにくるんで余熱で火を通したらできあがり、
のはずでした 笑

前日から仕込みをしていたのですが
なぜかわたくしは、牛肉を買ってきて
ローストビーフを作っているのだと勘違いしていたよう

アルミホイルを開けた瞬間にやっと
あれ？豚肉じゃん！と気がついたのでした
思い込みって、ほんとにこわい 笑

結局、この後オーブンでもう少し火を入れて
おいしくいただきました♡

旦那さまにも爆笑されたけれど、
仕方あるまい 笑
出来は良かったので、結果オーライです


さて、白ワインが終わったので
ローストポークのために大好きなモンペラをあけたのですが…



保存状態が悪かったのか
買ったときにはすでにやられていたのか
ブショネ（コルクの汚染から、ワインが駄目になること）のよう

最初は、あれ？と思うくらいだったのが
酸化させてみたら、「これはダメだね」となりました…

今までにも何本か飲んでいるから分かったこと
たまにはこういうときもあると思っているのですが
ああ、モンペラ飲みたかったなあ 涙

まだあと何本か残っているので
他は無事であることを祈ります！



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夏の料理にはみょうががなくちゃ

7月7日（月）

上海に来てからはじめての夏
みょうがが手に入ったので
香味野菜を最大限に生かせる和食を作りました♡

まずは、スルメイカの香味野菜サラダ



青森県産スルメイカの胴体を軽くゆでて
ベビーリーフの上にのせます
みょうが、ねぎ、すりおろししょうがとにんにくを加えて
醤油をまわしかけたらできあがり


鯛のなめろう



鯛のお刺身をひたすら細かくしたら
みょうが、ねぎ、味噌、みりん、日本酒、大葉と
香味野菜＆調味料とともに混ぜ合わせます

個人的には、光り物を使うなめろうが好きだけれど
これもなかなかおいしくできました


なすときゅうりの辛子漬け



なすときゅうりは薄切りにしたら
生のまま塩もみして水分を出します
そこに辛子、醤油をたっぷりとなじませて
数時間置いたら完成～


ビールの後は安旨シャルドネを




余ったいか下足と肝を使って
空心菜のいか肝バターを作ってみました




食後は珍しく、デザート的なスパークリングをあけて




今が旬のさくらんぼを味わいながら
のんびりおしゃべりをしました



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広いお庭でBBQ＆ワインパーティー

7月6日（日）

前日も遅くまで飲んでいたのに
この日は昼間からお友だち夫婦とBBQ！笑

お肉や野菜を準備してもらった分
わたくしたちは、デリ的な簡単おつまみを用意しました



おみやげとして、ドライフィグ＆マスカット
あとは息子さんのために
大好きなハリボーのコーラグミを 笑
もちろんワインも持ち寄ります


おつまみメニュー、ざざっとご紹介～


前日にも味見をしておいた
夏野菜のピクルス



ワインビネガー、水、ローリエ、きび砂糖、白ワインを
鍋に沸騰させたら冷ましておきます
オクラは下ゆでして縦半分に、
ズッキーニは大きめの拍子木切り
パプリカとピーマンは細切りに

保存容器に野菜とピクルス液を入れて
1～2晩寝かせたらおいしく食べられます


ラタトゥイユ



ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、にんじん、玉ねぎを
適当に切ったら順番に炒めていって
トマトピューレを半分くらいまで煮詰めた
濃厚なトマトソースにからめます

塩こしょう、ケチャップで味をととのえたらOK
野菜本来の味を楽しめるのが◎


ミニトマトのはちみつマリネ



湯むきしたミニトマトたちに
ワインビネガー、はちみつ、塩をかけて
オリーブオイルでさっと混ぜ合わせて一晩
ほんのり甘酸っぱくておいしい～！


スモークサーモンとしめじのカッテージチーズ和え



しめじは軽くゆでて、スモークサーモンと合わせます
そこにカッテージチーズをポロポロ加えたら
塩こしょうと醤油を少々
最後にディル（乾燥でかまいません）をぱらぱら

ワインにもぴったりな楽ちんメニューです♡


あとは、出かける前にささっと作った
（作ったのはほぼ、旦那さま 笑）
オリーブのアンチョビマリネ



オリーブに刻んだアンチョビ＆ケッパーを加えて
塩こしょうとオリーブオイルで味つけ
最後にオレガノをぱらっと振って完成


お友だち夫婦もサラダや他の料理を用意してくれました
広いお庭でBBQ＆ワイン会！贅沢だなあ～




お肉もめちゃめちゃおいしかったし
奥さまが作ってくれた料理も最高でした♡




肝心のBBQやワインの写真がないのは
楽しすぎたからだと思われます… 笑

結局4人で10本近く？ボトルをあけて
夜までだらだらと飲み続けました

帰ってから、ふたりして爆睡 笑
こんなこと珍しいのですが…

お酒や料理の好み、夫婦のスタイルが
共感できるというのもあるし
おしゃべりするのがとても楽しくて
ほんとうに有意義な時間を過ごせました

息子くんも、かわいかった～♡
子ども好きな旦那さまは一緒になって遊んでいました♡

こうして夫婦や家族ぐるみで仲良くできるひとが
増えていくのもまた、嬉しいものです♩

また近々、会えるといいな！


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初夏のキーマカレー×ワインナイト

7月5日（土）
～ディナー編～

昼間に点心を食べすぎたので
夜ごはんは遅めにスタート

初夏のカレー×ワインナイトです♡




ベビーリーフに塩こしょう＆オリーブオイルで
シンプルなグリーンサラダ




お友だち夫婦とのBBQを翌日に控えていたため
夏野菜のピクルスを仕込んで味見してみました




まずは白ワインからはじめます




主役は夏野菜のキーマカレー♡
玉ねぎのほかになす、オクラ、ピーマンをたっぷり
挽肉は豚を使用しております



クミンやチリパウダー、オレガノなど
スパイスをこれでもかと入れました
とてもおいしくできましたが
辛さは物足りなかったなあ…笑


無印の「フライパンで焼けるナン」を使い
粉から練って、ナンを作りました
キットがなくても簡単に作れるけれど
まあ、ちょっと試しにね 笑



最初から最後まで、旦那さまが担当～♡
わたくしより仕事が丁寧なので
安心してお任せできちゃいます 笑

焼けた後は表面にバターを塗って
カレーとともにいただきました
パリパリ、もっちり、ほんのり甘い生地がたまりません


白ワインの次は
昼間に正大広場の地下スーパーマーケットで買った
ロゼワイン（シラー、濃いめ）をあけます



スパイスの効いたカレーやアジア料理に
辛口で濃いめのロゼを合わせるのは
我が家の定番であります♡


これまたロゼにぴったりの
タンドリー風チキン



鶏肉の脂をとってちょうど良い大きさにカットしたら
塩麹とワインを軽くなじませて
おろしにんにく、カレーパウダー、チリパウダー、醤油、はちみつを混ぜ合わせた
マリネ液に数時間漬けておきます

オーブンの高温でさっと焼いたらできあがり！

漬けだれのおかげでお肉もふんわり、
味もちゃんとしみこんでおいしいのです～♡

付け合わせはなすのオーブン焼き
チキンをつまみつつ、なすも一緒にぱくり


ワインが足りなくなったので
コノスルのカベルネを投入しちゃいました




肉が続くのもおかまいなし、
以前作って冷凍していたスペアリブのポルト酒漬けを
旦那さまがいそいそ取り出してきました 笑



一本だけだから、まあいいか♡
そしてこれはやっぱりおいしい～！


翌日も昼間からBBQ（という名の飲み会）なのに
お酒も食べものもセーブすることはできませんでした 笑


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