かんたんクリスマスケーキ

この時期になるとクリスマスケーキを手作りしょうと
ケーキ教室に通う方が多くなるらしい
文化祭が大人気という中村調理製菓専門学校の先生に習った
簡単に作れて美味しく評判の良かったケーキ紹介いたします。

かんたんクリスマスケーキ

≪材　料≫
カステラ(安い物)・・・・・・・・・１本
コアントロー・・・・・・・・・２０ｍｌ
インスタントコーヒー・・・・・小さじ１
イチゴ・・・・・・・・・・・・・・８個
生クリーム・・・・・・・・・１００ｍｌ

(飾り用クリーム)
生クリーム・・・・・・・・・・５０ｍｌ
インスタントコーヒー・・・・・小さじ１
ピスタチオ・・・・・・・・・・・１５ｇ

(ホイップ用クリーム)
生クリーム・・・・・・・・・・５０ｍｌ
フランボワーズ・・・・・・・・・・４粒
ブルーベリー・・・・・・・・・・・４粒
ミント・・・・・・・・・・・・・・４枚

粉糖・・・・・・・・・・・・・・・適量
フランボワーズソース・・・・・・・適量

≪作り方≫

１．カステラは下の部分のザラメの層から８ｍｍ幅の板を３枚カットする。
残りの生地は上の部分の茶色の部分を取り除き、ザルの網目に押し付けて
細かな状態の生地を作る。

２．コアントローとインスタントコーヒーを混ぜてシロップを作っておく。

３．四角いバットなどを裏返しにして、そこにザラメのついていない生地をのせ、
②のシロップを刷毛などで塗り生地に染み込ませる。そこに、８分立てにした
生クリームを薄く塗り、スライスしたイチゴ３個分を隙間が出来ないように並べる。
その上にクリームを塗る。

４．再度ザラメのついていないもう一枚の生地を乗せ③の工程を繰り返し、最後にザラメの
ついた生地を上にして重ねる。

５．周りに生クリームとインスタントコーヒーで作ったクリームを包丁を使って丁寧に塗り、
側面に①で作った細かな生地を貼り付ける。そして、同じく側面の下の部分に細かく切った
ピスタチオを貼り付ける。

６．上の面に絞り袋に入れた飾り用のホイップクリームを絞り、半分にカットしたイチゴ、
フランボワーズ、ブルーベリー、ミントを飾り粉糖をふる。お皿に移し、最後にフランボワーズ
のソースやクリスマスの飾りを置き仕上げる。

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