春キャベツの白和え

「春キャベツの白和え」

≪材料(6人分)≫
　　キャベツ・・・・・・・・・・・・中１個
　くるみ・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
　木綿豆腐・・・・・・・・・・・１／２丁
　砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ２
　塩・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
　木の芽・・・・・・・・・・・・・・６枚

≪作り方≫
　　１．キャベツは蒸し器で５分蒸します。

　２．くるみは油がにじむまですり鉢で良くすり、水切りした豆腐を加えすり
　　　混ぜ、砂糖、塩であじをつけます。

　３．①のキャベツを２ｃｍ位の色紙切りにし、キッチンペーパーで水気を押さ
　　　え②で和えます。

　４．器に盛り付け木の芽をあしらいましょう。