たっぷりきのこと根菜のスープ

今年のクリスマスには絶対作りたいと思いました。
すごく美味しかったですよ。是非チャレンジしてみて下さい。

 たっぷりきのこと根菜のスープ

 ≪材　料≫

　椎茸・・・・・・・・・・・３０ｇ

　シメジ・・・・・・・・・・３０ｇ

　マツシュルーム・・・・・３０ｇ

　ロースハム・・・・・・・・３０ｇ

　ニンニク・・・・・・・・１／２片

　玉葱・・・・・・・・・・・５０ｇ

　さつま芋・・・・・・・・・４０ｇ

　牛蒡・・・・・・・・・・・２０ｇ

　バター・・・・・・・・・・２０ｇ

　チキンブイヨン・・・・６００ｍｌ

　生クリーム・・・・・・・５０ｍｌ

　あさつき・・・・・・・・・・１ｇ

 

　バケット５ミリ厚・・・・・２０ｇ

　パルメザンチーズ・・・・・２０ｇ

 

≪作り方≫

１．椎茸、マッシュルームは石づきを取りくし型にカットし、シメジは３ｃｍぐらい
の長さにカットする。ロースハム、玉葱は５ｍｍ角に切り、ニンニクはみじん切りにしておく。
さつま芋、牛蒡は１ｃｍ角の大きさに切る。

２．鍋にバターを入れ、ニンニクのみじん切りを入れ炒める、香りが出てきたら、
ロースハム、玉葱、キノコの順で炒める。しんなりとしてきたら、さつま芋と牛蒡を
加えて軽く炒めチキンブイヨンを入れる。一度沸かし、あくを取って塩、胡椒をして弱火にかけておく。

３．野菜の味が十分にでたら、生クリームを加え少し煮る。

４．バケットはチーズをのせてオーブントースターなどで焼く。あさつきは小口に切る。

５．スープカップにスープを注ぎ、あさつきを中央に散らす。トーストしたバケットを添える。

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