いちごのムースケーキ

スポンジケーキを焼き丸い台をつくる

いちごのムースをつくる

　いちごをフードプロセッサーでつぶし砂糖ゼラチンを加える

　ヨーグルトに砂糖を加える

　生クリームを６分立てにする

　いちごにヨーグルト生クリームをまぜる


混ぜるタイミングが難しい


飾りにホワイトチョコ入り生クリームをのせて

いちごを飾る



春らしい

ラム＆レ－ズンチーズケーキ

濃厚で簡単でおいしい



この順番で混ぜる

クリームチーズ　２５０ｇ
砂糖１２０ｇ
サワークリーム２００ｇ
卵３こ
コーンスターチ大さじ２
生クリーム２００ml
ラム酒大さじ３

ビスケットを袋にいれて砕き
バターと混ぜ
型に押し付け底にする
その上にプルーンを１０こほど置く

混ぜたクリーム生地を
漉しながら流し込む

１８０度で焼くだけ



冷蔵庫で冷やし
型をぬくには
温めたタオルをまわりにまく

スフレチーズケーキ

今回スフレチーズケーキ



クリームケーキのなかに

卵黄　バター　砂糖　粉類　牛乳の順に入れ

塩レモン汁を入れ

メレンゲを加えて焼く

順次加えていくからやさしい

タオルを敷きお湯を注いだなかで焼くこと

１５、１６０度で約１時間


しっとりとして美味しい

材料　１８㎝の丸型
　クリームチーズ　３５０ｇ
　薄力粉　３０ｇ
　コーンスターチ　４０ｇ
　牛乳　４０cc
　卵黄　３こ
　無塩バター　４０ｇ
　砂糖　４０ｇ
　塩　一つまみ
　レモン汁　適量
　メレンゲ
　　卵白　３こ
　　砂糖　100ｇ

ピーナッツおこわ

12月になればもういいかもと試しに掘ってみる



殻をわってみる

眼鏡をかけてジッとみてみる

芽が出ているのもあるみたい

さっそく

殻つきのまま茹でる

２０分ほど

もち米を洗って３０分ほどおき

炊飯器で炊きおこわにすることにした



おいしい

ピーナッツをかめば香りほんのり

味は濃厚でいい

薄皮も気にならない


次回は蒸してみようとおもいながら

まだしていない

ピーナッツは茹でないままでもいいようだ

おかきにする場合は茹でなくていいというから

アップルパウンドケーキ

ニューヨークでよーく見かけるらしい

リンゴのパウンドケーキ
クルミ入り

ハンドミキサーで混ぜるだけ



砂糖が多すぎと思ったが

１日置くとなじんできて

美味しかった

サワークリームが入っているので

こくがあっておいしい

ベーキングパウダーとソーダが入っているのに

今回は膨れがわるかった


材料　パウンド2本分

　バター　110ｇ
　グラニュー糖100ｇ
　卵2個

　薄力粉160ｇ
　ベーキングパウダー小さじ半分
　ベーキングソーダ小さじ半分

　サワークリーム110ｇ
　牛乳　小さじ一杯

　リンゴ
　くるみ40ｇ
　グラニュー糖30ｇ
　シナモン

栗の渋皮煮をつくるかな

栗の渋皮煮をつくろうと

レシピを取り出したり検索したり

いろいろのやり方があって迷ってしまう

栗をゆでる時間　回数など

結局２回目もいい加減になってしまう



砂糖は栗の重さと同量となっているが

ぐっと少なくしたが

半分の量もないだろう

ブランデーを入れるとおいしいので

入れる　最後に



栗が大豊作だったとかで

沢山もらったが

去年はまったくなし

来年もたぶんないだろうって

アプリコットクラフティー

アプリコットをなかに

上にも飾ったフランス菓子

甘酸っぱくておいしいタルト



タルト生地(パート・シュクレ)は柔らかいので手早く

ポリ袋に入れてあつかうこと


フィリングは

卵黄に砂糖　次にバター生クリーム小麦粉と順次加えて

あとメレンゲをまぜて

生地に流し込む



焼きたてを食べる

香りがたまらない

手作りバター

簡単にできるというので

バターを作ってみる

生クリームの脂肪分が４５パーセントで作ってと書いてある

が

買ってきたのは３５パーセント

できないかもと

孫と言いながら振る

２０分ほど

氷水で浸したタオルを

ペットボトルの周りを巻いて振る



ほんと簡単にできるんだ

バターミルクも飲めるが

塩が入っているので料理に使ったらいい

ドイツパンに塗って食べている

コーヒークリームケーキ

コーヒークリームケーキは簡単

スポンジにははちみつ牛乳が大さじ１づつ入っている

一段としっとりする

生クリームをスポンジにはさむ



インスタントコーヒー　ラム酒が生クリームに入っている

上、横にスライスアーモンドを飾る



ケーキもいいがドイツパンが食べたい



２年前のパンが食べれそう

マカロン・フレーズ

マカロン・フレーズというんだ



マカロンというから小さなあのお菓子かなとおもっていたら

出来上がりは１８センチのワンホール


上下の薄いマカロンをつくる

卵白　　２こ
砂糖　　４５ｇ　
粉アーモンド　　３５ｇ
粉砂糖　　３５ｇ
小麦粉　　１０ｇ

しぼり袋に入れて中心からしぼりこみ２枚つくり
（クッキングシートを四角に切り１８センチの円を描いておくとよい）
１８０度で１５分焼く



カスタードクリームをつくる

卵黄　　２こ
砂糖　　４０ｇ
小麦粉　　２０ｇ
牛乳　　２００ｃｃ
バター　　１２０ｇ
砂糖　　２０ｇ
ラム酒　　２０ｃｃ

いちごは半分に切り
まわりにおき
カスタードクリームのなかにも残りを入れる
トップに粉糖をふる

バターが多いいので冷たいと口触りがいまひとつだが

常温になるとふんわりとなりおいしい