くぎ煮

今年もくぎ煮の季節が終わろうとしている

コウナゴが例年より取れ量が少なく割高　

やめようかと思ったけど

毎年つくっているので２キロだけ炊く



炊いている間　

部屋中にこもり　いい匂いとは云えないけど

箸休めにいいのでガマン　

いちごのタルト

アオモンドパウダーがたくさんはいっている

贅沢ないちごのタルト



タルト生地に中身のアーモンドクリームを入れて

いっしょに焼くのでやさしい

スライスしたいちごを飾る

バターもたっぷりなのでカロリーに注意　

ティラミス

保存容器に入れたティラミス　



スプーンで取り分けるから

少々かたまっていなくてもいいかなと

やっぱりダメ

明日まで冷蔵庫におくことにする

マスカルボーネチーズのコクと

コーヒーの隠し味が良く合うね　

菜の花

食べられる菜の花という　





さっと茹でておひたし　

春を先取りするのが和食　

陽が長くなったなあと感じるこの頃　

日の入りはもう１７時４４分だのに　

日の出はまだ６時４３分　

ふきのとう

今朝はマイナス１度で雪がうっすらと積もり

冷えていたが、日中は暖かい一日だった　

ふきのとうが顔をだしていた　





苦味がデトックスにいいらしい

食べやすい天ぷらにしよう　　

また ポテトブレッド

じゃがいもを圧力釜で堅めに蒸し

２㎝角にしてみてパン生地に混ぜる　



それからじゃがいもは３割多く入れる

強力粉４００ｇに

じゃがいも１７０ｇ入り

じゃがいもが堅めだったので

生地に混ざりにくかった

が　コロコロとじゃがいもが入っているのもおいしい　

コーンブレッド

ポテトブレッドと同じ分量でコーンにかえてみる

甘くて子供が喜びそうだ　



１９０度オーブンで１時間ちかく焼く

　２斤用

　強力粉400ｇ
　イースト6ｇ
　砂糖28ｇ
　塩8ｇ
　スキムミルク8ｇ
　バター20ｇ
　卵20ｇ
　水220ｇ
　コーン120ｇ

たくさん残っているギンナンを

入れるとどうだろう大人向きに　

ポテトブレッド

じゃがいもの茹でた煮汁も使い

ポテトブレッドを焼く　

ポテトの小片が残るように

捏ねたあとポテトを手でまぜ発酵させる



テキストではふたをしないが

オーブンが大きくないので

パンが上にくっつきそうでふたをして焼く



もう５分ほど焼くとよかった

まあトーストにするのでこれくらいでもいいかも　

これはパンをあまり食べない人にも好評　

ソーダブレッド

なんにもないというときに重曹で膨らませる

アイルランドのパン



なつかしい香りで作りたてが一番

どっしりとした存在感で増すおいしさ

　薄力粉　全粒粉　各180ｇ
　塩　　　　　　　小さじ1/2
　重曹　　　　　　小さじ2/3
　水　　　　　　　1カップ
　プレーンヨーグルト1/2カップ

　　この半量でつくる

グラスマージンジャーブレッド

オズボーン未奈子の素朴なお菓子　

湖水地方のグラスマーのジンジャーブレッド



ブレッドというより

日本のお菓子　岩おこしにそっくり　

全粒粉オートミールなのでカリカリしている

黒砂糖はちみつサラダ油は少なめに入れて

生姜がきいていて身体が温まるので

今の季節にいい