味噌作り

毎年の味噌作り　１年分１０キロ

圧力釜で炊いた大豆をミンチにして冷まし

麹　塩を混ぜる




容器に味噌を空気が入らないように詰めて



ラップをして

この上に塩ざぶとんを置き

梅雨明けまでおく　

減塩で麹が多いのでおいしい