プルマンブレッド

ふたをして焼くプルマンブレッド



室温が２４度梅雨時でやりやすいのでつくってみる

第一発酵を少しはやめにきりあげたが

ベンチタイムをしっかりとり

仕上げ発酵を一時間半強と十分とったせいか

よく膨れた

やはりイーストは違うのか

容器に対してこの容量がぴったりなのがわかった



強力粉　　３６０ｇ
イースト　　５．４ｇ
砂糖　　１８ｇ
塩　　７．２ｇ
スキムミルク　　１８ｇ
バター　　１８ｇ
水　　２５０ｃｃ
　（水に氷を入れること）