異国にいると、恋しくなるのが

TKG in china

『「卵かけご飯」香港でブーム』というニュースがありました。
記事によると

生で卵を食べる習慣がない香港で卵かけご飯がブーム。
そのきっかけは、4年前にオープンした日本料理店「米気（マイヘイ）」。
卵はもちろん、お米もすべて日本産。卵とご飯のセットは、日本円でおよそ380円。
大分県産の新鮮な卵を空輸で取り寄せるこだわり。

隣の鶏舎で採れた卵をまず洗浄と殺菌。
卵の表面をたたいて、割れていないかを判別。
光を当て血玉などの内側の異常を検知。
作業は完全自動化で、卵に初めて触れるのは消費者。

という日本の徹底した衛生管理で
「生で食べられる卵」に

だそうだ。
ようやく中国でもTKGがブームになってきたんですね。

わたしが中国に駐在した2009年、
近くのスーパーで妙に消費期限の長い卵がありました。
ちょっち、怖くて食べられませんでした(*_*;

そして、日本から持って行った『そばめし』を作るとき、

作り方に、
『温めたご飯に生卵をかけ、特製オイルで混ぜ合わせてください』
というところがあります。
中国では、卵かけごはんなどは、
よっぽど、お高い卵でなければ到底できません。
生はやはり怖いです。
ということで、ビビっていたのですが、
『後で炒めるし、だいじょうぶだろう』

なんて書いていました。

さらに、鳥インフルが流行った時も

まあ、鳥肉ヒト感染は、調理されていれば大丈夫だろうなとは
思いますが・・・
今、気が付きました・・・
た、たまご！
スーパーなどで買う卵は、もちろん調理前・・・
生ですよね・・・
しかも、鳥の体内から直接出てきたものです。
日本のパック卵と違って、殻にもいろんなものが付着してます。
割って、火を通せば大丈夫なのは理解ですが
割る時の殻を素手で触っても大丈夫なのぉぉぉぉーっ
ゴム手・・・必要？

なんてビビッてました。

当時のあちらの牛丼の吉野家でも
日本で定番の生卵はなく、卵スープでした。

現実、割ったら『ゲェッ！』と言ってしまうのが
出た時もあり、調理も
フライパンに直接出さず、他のボールに出して確かめてしてました(^_-)-☆

異国にいると、恋しくなるのがTKGと納豆Gでした。
懐かしいなぁ・・・
あれから10年以上、変わりましたね・・・