湖畔の杜ビール、湖畔の杜レストランORAEのミミです。
今日は秋メニューの中から、「秋のワンプレート物語」をご紹介いたします。
湖畔の杜レストランORAEは四季ごとにメニューがかわりますが、この旬を盛り込んだワンプレートシリーズがとても人気です。
という事で感謝をこめて、秋は１品多くなりました。
「秋のワンプレート物語」1260円
上から左まわりに・・・
①、根菜類の自家製ピクルス
長いも、ごぼう、大根、トマトなどのピクルスです
②、田沢湖産虹鱒と蕪のマリネ
柔らかなビネガーのマリネです。クセのない虹鱒も美味。
③、焼里芋
一度煮てから焼いております。香ばしさをお愉しみ下さい。
④、秋田銘柄豚 桃豚のリエット バケットのせ
リエットの中には、若干のお味噌が入っています。
これが桃豚の旨みとマッチ！
⑤、仙北市産小麦 ねばりごしで作った自家製グリッシーニ
こちらもリエットをつけてお召し上がり頂いてもよろしいとおもいますよ。
⑥、田沢湖産きのこのオリーブオイルマリネ
にんにくとお塩で味付けしたきのこ達をオリーブオイルマリネしました
⑦、由利牛のローストビーフ（写真隠れていて申し訳ありません）
秋田の銘柄牛 由利牛A５ランクの自家製ローストビーフです
ホースラディッシュとバーベーキューソースで召し上がれ
⑧、秋刀魚とじゃが芋のパイ
一番下にトマトソース、その上にじゃが芋、その上に秋刀魚・・・・このコンビネーションが
最高のパイです
⑨、田沢湖高原育ちの生ハムとフレッシュフィグ（いちぢく）
本格生ハムの旨みと塩味を甘いいちぢくでどうぞ
※まわりにあしらったのは、ごぼうの素揚げと煎りナッツです
