無から有を作りだす？「発酵」

リビングオハナで「納豆作りの会」をやったり、
「味噌作りの会」をやったりして
「発酵」を楽しんではいたのですが、
一番やりたかったのは、
天然酵母からのパン焼き。

哲学のロビン先生が退職後、
「無から有を作り出している」と
おっしゃって、小麦粉と空気と愛情で
パンを焼いていると語ってくれた。

そんな話が頭に片隅にあり、
禅のような哲学のような
「天然酵母を起こしてパンを作る」
ことがやりたいなぁと思っていた。

そうしたら、京都で
「発酵教室」を見つけた。
実はその前に日本に帰ったときに
タイトルに惹かれて買った
「発酵文化人類学」も持っていて、
まあ、原点回帰。
農芸化学の世界に戻っているわけですね。
そうそう、発酵文化人類学の中の参考書に出てくる
本「麹」の著者、一島英治先生は恩師のお一人で、
もう、本当に不肖の弟子だけど懐かしかったなぁ。

心理的サポートと全く関連がないかというと
そんなことはなく、
どちらも見えないものを扱い、
環境やときが大きく関係し、
五感をフルに使うものなのです。