綾川＠恵比寿

本日2軒目は、恵比寿の手打 親鶏中華そば綾川に行ってきた。この店には昨年末に訪問しており、本日は2回目。
恵比寿は築地からの帰り道。なので人類みな麺類にしようかと迷ったんだけど、やっぱり綾川の方がインパクトが強かったので(前回は2時間くらい並んだし)。

店には10:30頃到着。

※上の写真は帰り際に撮影。

行列は殆ど出来ていなかった。日本人の悪い癖で、ブームはすぐに終わる。そんな印象を強く感じてしまう。

11:00に開店。

入口右側の券売機で親鶏中華そば(￥820)と親かわ(￥50)を購入して、テーブル席へ。

食券を渡すと、中太/極太を訊かれるので極太でお願いした。

卓上には、醤油とGABANのブラックペッパーグラウンドが置いてある。


席数は全部で14席あるんだけど、店員さんは4名。OPENしてから早4か月経つけど、4人も必要なんですかね？(大きなお世話でした)

5分ほどで、中華そばが運ばれてきた。


スープ：親鶏ベースの醤油スープ。鶏出汁の旨さを十分引き出しているスープで、塩分も控えめ。和を感じるスープは絶品です。

麺：手打極太縮れ麺。これは正に饂飩と言っても過言ではない。太い癖に縮れているので、麺を啜るたびにテーブルにスープが飛び散る。これって私の食い方が下手なんでしょうか？

具：叉焼、味玉、メンマ、鶏かわ、カイワレ、刻み葱。叉焼は豚ももが1枚と鶏モモが数枚。鶏皮は軽く炙ってあり、今回のは若干脂が多く感じた。


ということで、私の評価は


やっぱり旨い。参りました。

住所：東京都渋谷区恵比寿1-21-18
営業時間：11:00～15:00　17:00～21:30(土日祝は通し営業)※コロナ渦では都の要請に従うとのこと。
定休日：無休
駐車場：なし

2021年の実績
38杯目/36軒目