匠人いとう＠辻堂

武田薬品工業と米モデルナ社は28日、モデルナ社製の新型コロナワクチンを接種した２人が死亡したことを受け、ワクチン接種との因果関係について調査を行うと発表した。
厚生労働省が同社製ワクチンから異物が見つかった問題に関し、異物が混入したワクチンと同時期に同じ設備で製造された製品において接種後に２件の死亡事故が報告されたと同日に公表したことを受けた措置。死亡した２人はともに、基礎疾患とアレルギー歴のない30代の男性。
両社と厚労省は現時点で死亡とワクチン接種の関係は不明としている。厚労省は専門家によるワクチン接種との因果関係の評価や審議会での検討を行い、ワクチン接種の安全性を評価すると説明した。

私はモデルナ社製ワクチンを2度接種しているので、原因究明をしっかりやって欲しいですね。

さて本日は、8月10日に辻堂にOPENした匠人いとうに行ってきた。7月初旬からプレオープンしていたみたいだけど。この店は、多くの食材を使用し、無化調のラーメンを提供するとのこと。

店には10:40頃到着。


店の造りは、部屋の両側にＩ字カウンタ5席ずつ。お洒落な内装で、女性客は気に入ると思う。男性2名女性2名で切り盛りしていた。先客3名後客2名。

入口右側に券売機が置いてあり、醤油らーめん(￥1150)を購入してカウンタへ。

卓上には調味料類は一切置いていない。ラーメンに自信があるのでしょうね。

カウンタの前に食材の説明書きが貼ってある。


種類の多さは凄いですね。これじゃーらーめんが1150円になっちゃうでしょうね。

5分ほどで、らーめんが運ばれてきた。


スープ：鶏豚ベースの魚介系を加えた醤油スープ。食材は上の説明書きを参照ください。動物系と魚介系のバランスの取れたスープで、高級感漂うもの。これじゃぁ味変調味料は不要ですね。

麺：自家製中細ちょい縮れ麺。やや加水率高めの麺で茹で加減は柔らか目。スルスルと喉に吸い込まれていく感触は何とも言えない。強いて言えば、もう少し量が欲しいところ。

具：叉焼、メンマ、三つ葉、白髪葱。叉焼は低温調理の大き目の肩ロースが1枚。味付けは薄目だけど肉の旨さが良くわかる。メンマは穂先。白髪葱は細く短く切れていて、シャキシャキ感が楽しい。



ということで、私の評価は


食後に杏仁豆腐を頂いた。


ラーメン、店の造り、サービスどれを取っても一級品で、近々塩を食べに来ます。参りました。

住所：神奈川県藤沢市辻堂元町1-1-31-5
営業時間：10:30~14:30 17:00~20:00(夜の部は土日のみ)
定休日：月曜日
駐車場：あり(店の前に2台)

2021年の実績
116杯目/104軒目