吉み乃製麺所＠大和

本日2軒目は、1軒目から3分ほどのところにある吉み乃製麺所に行ってきた。本店は大阪とのこと。

店には11:30頃到着。


店の造りは、Ｌ字カウンタ9席。男性2名女性1名で切り盛りしていた。先客2名後客4名。

入口右側に券売機が置いてあり、アゴ醤油そば(￥750)と味玉(￥100)を購入してカウンタへ。

卓上には、柚子胡椒、おろし葫、一味唐辛子、胡椒、酢、刻み葫が置いてある。


店内にはBeatlesの曲が流れていたが、歌っているのは別人かも。

5分ほどでアゴ醤油そばが運ばれてきた。


スープ：魚介ベースの醤油スープ。九州の醤油を使っているのか、それとも味醂が入っているのかと思うほど甘い。これは好みが分かれそう。ということで、私は速攻で柚子胡椒を投入して味変。

麺：中細ちょい縮れ麺。やや低加水の麺でのど越しの良いもの。

具：叉焼、味玉、ナルト、メンマ、白髪葱。叉焼は柔らか目の肩ロース。若干食いちぎりにくいけど旨い。味玉は黄身はほぼ全熟。


ということで、私の評価は
+(PLUS)

飛出汁ラーメンにした方が良かったかも。

住所：神奈川県大和市大和南1-2-12
営業時間：11:00~15:00 17:00~21:00
定休日：月曜日
駐車場：なし

2021年の実績
131杯目/119軒目