なかむら＠目黒

英国防省は１７日、昨年２月２４日のウクライナ侵略開始以来、ロシア軍と露民間軍事会社ワグネルの死傷者が計１７万５０００～２０万人に上り、うち戦死者が計４万～６万人を占めているとの分析を公表した。英国防省は、露軍側の死傷者が、予備役を招集した昨年９月の部分的動員後に急増したと指摘。ワグネルに関しても、前線に投入した多数の露囚人のうち半数以上が死傷したとみられるとした。
ロイター通信によると、米国家安全保障会議のカービー戦略広報調整官も今月１７日、ワグネルは３万人以上の死傷者を出し、うち９０００人が戦死したと米国が推計していると明らかにした。カービー氏は今年１月、ワグネルは露刑務所で勧誘した囚人４万人を含む計５万人をウクライナに派遣していると指摘していた。
露軍は侵略開始当初、十数万人規模の兵力を戦線に投入したとされるが、現時点での投入兵力の総数は明確ではない。ただ、ウォレス英国防相は今月１５日、英ＢＢＣ放送で、露軍は侵略前に保有していた約３３万人の正規の陸上兵力のうち、既に９７％をウクライナ国内に配備しているとの推計を公表した。
このことから、ワグネルや空海軍の兵力も合わせ、露軍は少なくとも４０万～５０万人規模の兵力を戦線に投入している可能性が高い。

プーチンの野望の為だけに、多くの軍人や民間人が亡くなっている。プーチンはヒットラー同様、残虐者として後世に残るでしょうね。

さて本日は、1/17に目黒駅から徒歩5分ほどの昇輝の跡地にOPENした純米味噌らーめんなかむらに行ってきた。私は寒い時期しか味噌ラーメンに食指が動かないので、味噌を食うのもあと1月くらい。まぁもともと味噌はそんなに好きじゃないのかもしれないけど。

店には、11:05頃到着。


店の造りは、左側に厨房があり、その前にカウンタ6席と右側の壁に向かってカウンタっぽいテーブル席が4席と2人用テーブルと4人用テーブルが1卓ずつ。男性3名女性1名で切り盛りしていた。先客2名後客4名。

入口左側に券売機が置いてあり、味玉味噌らーめん(￥950)を購入してカウンターへ。味噌ラーメンに味玉は不要かと思うんだけど、癖でポチっとしてしまいました。

卓上には、辛子高菜、酢、ブラックペッパー、おろし葫が置いてある。


暇なので、厨房内を観察。

北京鍋で挽肉と野菜類を痛め、スープは雪平鍋で1杯分ずつ温めている。茹で上がった麺を丼の入れ、その上からスープと具材を加え、最後に柚子片を入れるという工程。

7分ほどで、らーめんが運ばれてきた。


スープ：豚骨鶏ガラベースの味噌スープ。粘性がかなり高くドロドロっとしている。最初の一口目はそれほどでもなかったけど、麺を食した際に、そのスープの熱さに仰天。下手すると火傷する熱さなので気を付けましょう。化調がちょっときついかも。

麺：村上朝日製麺所の中太卵麺。適度な縮れの所為で、持ち上げは凄い。

具：叉焼、挽肉、味玉、キャベツ、モヤシ、韮、人参、白髪葱、刻み柚子。叉焼は低温調理の肩ロース。軟らかくて美味しいと思うけど、この手の叉焼は味噌にはあまり合わない気がする。挽肉は、最後の方で登場。味玉は切れて提供。味はそれなり。野菜類は結構しっかり入ってます。味噌に柚子が入っているって面白い。


ということで、私の評価は


この場所は、ラーメン屋が何度も入れ替わっているので、頑張って欲しいですね。

住所：東京都目黒区目黒1-4-15
営業時間：11:00～16:00 18:00～21:00
定休日：無休
駐車場：なし

2023年の実績
21杯目/21軒目