やま福＠蒲田

本日2軒目は、これまた蒲田に2/10にOPENした中華そばやま福に行ってきた。この店は、ボラチョバンチョというダイニングバーの系列店で、店主はその店を間借りしてラーメンを提供していたとか。これも最近流行ってますね。ただ、独立したわけではなさそうで、ボラチョバンチョを経営している会社に勤めているみたいです。

店には11:35頃到着。



既に満席なので、外の椅子に座って待つ。

15分くらいで入店。

店の造りは、Ｌ字カウンタ8席。男性2名女性1名で切り盛りしていた。

入口左側に券売機があり、中華そば(しお)(￥750)と味玉(￥100)を購入して、カウンタへ。

卓上には、胡椒のみ置いてある。


5分ほどで、中華そばが運ばれてきた。


スープ：鶏ベースに貝や昆布などを加えた塩スープ。蓮華で一口啜ると、鶏がメインで魚介系はおまけ程度。まぁこれはこれでありでしょう。途中で胡椒を投入。これもありですね。

麺：菅野製麺所の細ストレート麺。低加水でポキポキ感も十分楽しめるもの。

具：叉焼、メンマ、味玉、海苔、刻み葱。叉焼は豚肩ロースと鶏むね肉。肩ロースは、若干肉臭がするが、味は問題なし。味玉は半熟で旨し。刻み葱は長ネギと万能葱を使っていた。


ということで、私の評価は


蒲田もラーメン激戦区になってて、楽しいですね。

住所：東京都大田区西蒲田7-64-1
営業時間：11:30~15:00 17:00~20:00
定休日：月曜日
駐車場：なし

2021年の実績
93杯目/84軒目