たまにはシャレオツな一品も・・・

先日、丁度いいサイズのシーバスが釣れたので、スズキ（シーバス）のクリーム煮を作ってみました

 

 

材料3人前くらい？

 

スズキ：フッコサイズの半身

塩：小さじ4（結構適当にふりました）

オリーブオイル：大さじ4（これもかなり適当）

トマト：1個（湯剥きして角切り）

水：150cc

生クリーム：200cc

ニンニク：香り付け程度に・・・。

お好みでバジルの葉（トッピング用）や小松菜なんかも良さそうです。

 

1　　　シーバスを釣る！

2　　　三枚におろす。

3　　　塩を振って10分ほど放置プレイ

4　　　フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを炒めて香りを移します。

5　　　ニンニクを取り除き、スズキの半身をフライパンへ投入し強火で2分焼きます。（この先の工程は全て強火です）

6　　　スズキをひっくり返したら、トマトを投入し、さらに2分焼きます。

7　　　水を入れ、もう2分加熱します。

8　　　一旦、スズキを取り出し、1分ほど煮詰めます。

9　　　生クリームを入れ、もう1分煮詰め、とろみが出てきたらソースの完成です。

10　　お皿にソースを敷き、スズキを乗せたら完成です。（この上にお好みでトッピングを・・・）

 

 

結構、美味しく出来ましたよ

 

お店で食べるとスゲー高いけど、家で作れば生クリーム代くらいしかお金は掛かりません。

 

・・・・シーバスが釣れればだけどね

 

 

と言うことで、私的なお料理メモでした