横浜市金沢区 将華

横浜市金沢区　将華 店主は一念発起し料理人の道へ進んだそうです。 基本的に夕方から居酒屋としての営業が主体のようです。 土日祝はランチタイム営業をしている。 昔懐かしい和風醤油ラーメンなんだそうだ。 昔懐かしい、サッポロ一番しょうゆ味に近い。 この味を求めるのなら、それはそれで昔懐かしい感じがする。 ・・でも、私が求めていた味ではなかったのが残念。 まろやかな塩だそうだ。薄めの梅茶 . . . 本文を読む

藤沢市 零一壱 味噌750円

藤沢市　零一壱　味噌ラーメン　750円　1日10食限定白味噌 一応、限定という言葉に弱いので・・（それが戦略的だとしても） 実際、10食ってこともないと思うけど。 西山製麺押しの北海道札幌を謳うラーメン店。 甘さを感じる白味噌。白味噌だけにパンチを感じるものではない。 よく言えば、奇をてらわず柔らかい味。 麺が、いかんせん硬い。 卵麺のふんわりとした味わいを感じることができなかった。 . . . 本文を読む