藤沢市 夢中 のどぐろ節の正油 850円
節ということだから、「煮干し」だと思います。
煮干しって結構、味が凝縮されていますから
その魚感が強いです。
正油と出汁が相まって濃厚なスープになっています。
麺はつるつるとのど越しが良い。
チャーシューはホロトロ系で厚みがあり、食べ応え抜群です。
ほんの少々酢を垂らすと節の酸味との相乗効果で深い味わいが楽しめます。
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