横浜市 金八家 ラーメン750円(オールデフォ)+茎ワカメ100円+型崩たまご40円
茎ワカメはブツ切り(やや量は少ないかな)
スープはさらりとした非乳化
タレは薄め(かと思ったが底がショッパイ)
麺の硬さ普通だったのでモチモチ感が味わえた?
チャーシューは味がしっかり入った厚めの柔らかい煮豚
型崩たまご(味玉ではない)
タレを自分で混ぜないと味が均一にならないのでは
一杯のラーメンとして成立しているのか・・なんとも
そこまでは店側の仕事の内ではなかろうか
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