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相模原市 クックら ラーメン 720円 固め
王道家 と書かれた紙が券売機に置かれている。
ということはその系譜ということでしょうか?
醤油の味が濃く、乳化度が高めなスープ。
チャーシューは2枚で一つは薫香があるもの。
もう一つは煮豚のような肉。
麺は「酒井」ではないだろうが、よくできていると思う。
年のせいか「濃さ」と「乳化度」の高さが若干辛い。
醤油の「キレ」が際立っていると好みなのだが
それは、例えば「少な目」で最初から「酢」を投入すると
改善されるかもしれない。ただ、「濃さ」は和らぐが
「キレ」は出ないんだよな~。
相模原に良いお味のラーメン店があることを発見できてよかったです。
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