平塚市 泪橋 台湾マンモス 980円
ベースのスープはさらっとしている
豚骨感は控えめ、節っぽさも弱いかな
が、逆にくどくないのがイイ
かえしはキレのいい正油系
二郎的な「甘さ」は無い
台湾を銘打つだけあり
飲み進むと辛みが増す
麺は極太ではなく、モシモシもしていない
割とツルツル
特徴的なニラは熱いスープに浸って
良い具合にシナシナになる
味が濃いだけではないと思うが
のどが渇くスープでした
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