年度末

年度末



学校も一つの節目



会社もそう



経済ももちろん




株も為替も実需が伴う動きに年内はずっと翻弄されてきました



週明け、日経も7年連続で陰線らしいですよ




ビットコインもひたすら買いポジションを維持してここまでやって来ましたが、そろそろ総悲観かもわかりません


話題にも登らない今


もう一度日の目をみる時が来るのか佳境を迎えているように思います


四月以降も流れが変わらないようであれば、戦略を一旦変えることも視野に入れなければなと思っています









さて、3月から請け負う形でやってます
赤坂某バル



めちゃくちゃ忙しくて、店長も本当に良くやってくれたと思います






夜中の締めの作業をいつもたった一人でこなしているのを付き合いましたが、逆に付き合わせてしまった形になってしまいましたが






雪濃湯 ソルロンタン というらしいです



初めて聞きました





赤坂のこじんまりとした店ですが、夜中の3時でもフル回転



味はあっさりでも旨味が凝縮



しつこくないので、気持ち良く食べ切れる







しかし、改めて
飲食店は大変ですわ



身内がやるって言ったら全力で止めるかな



本気で自分が現場出て走り回る覚悟かつ、そんなに儲かるもんじゃないけどリスクはたくさん



その向こうに何を見る？



趣味ならいいかも、オーナーでたまに顔出して
マイナスだろうが現場がゴタついていようが
店持っていたいで持っていられるなら





必然的にブラックになりがちだし、人件費や原価率だのなんだのと言ったところでお客さんが来ないと始まらない




そんな赤坂という一等地でバリバリ店長やってくれている彼には感謝します



来年には世界一周旅行という夢があるそうなので、それを実現させてあげたいです






戻ってきたら、仕事一緒にやろうかね？