食べた飲んだ笑った：２０１０祝島冬「石豆腐」

ある日の夕方、晩のおかずに
祝島（いわいしま）特産の石豆腐の煮込みをつくるのを手伝い、
レシピを伝授してもらう。

＜石豆腐の煮込み＞

１）鶏肉を一口大くらいに、大根・ニンジンは乱切りに、
ごぼう（あれば竹輪や天ぷら＝さつま揚げも）は斜め切りにする。
こんにゃくは表面に隠し包丁を入れてから手で一口大にちぎる。
小芋は皮をむく。
２）なべに油を入れ、鶏肉から順にいためていく。
３）火が入ってきたら水を加え、砂糖・しょうゆ・みりん・酒を加える。
４）石豆腐をちぎっていれ、落し蓋をして煮込む

しばらく煮込んで、できあがり。
あたりに漂う匂いと湯気も届けたいくらいだ。



では、「いただきます」。