丁子麩もなかと桜餅

近江八幡のお土産、丁子麩もなか、黒胡麻の餡が入っている麩の間に、食べる直前に小豆餡をはんで頂きます。餡の水分で麩が湿らないうちに描き上げて食べなくっちゃ。

桜餅の道明寺の質感はどうしたら出せるかな、と試行錯誤。

無言の１時間が経過して・・・

絵の出来ばえはともかく、美味しく頂きました。