失敗

先週は圧力鍋で鰊を煮ていて鍋に大きな焦げを作ってしまい、その後別な鍋で煮物をしていて、圧力鍋の焦げを取るのに無中になり、煮物をしているのも忘れて、煮物の鍋も焦がしてしまいました。情けなく毎日コツコツと焦がした２つの鍋とステンレスたわしと格闘しています。鍋は傷つきましたが、今は焦げも落ちて使っています。今日は１０日前に沢庵を漬けて、味見をしたら、しょっぱくて、塩の分量を６５０グラムの所、８５０グラム入れてしまい、間違えてしまいました。急いで糠を足して、酒２合ほど入れたけれど、塩が抜けてくれればいいけれど、分りません。塩梅は難しいです。