干し大根の季節

昨日通りかかった道路脇で、沢庵用の生大根が売られていました。

もう沢庵の季節なんですねぇ～、

２０本購入して、ベランダに干しました。

二週間位干せば、漬け込めると思います。

今年で４回目の沢庵漬けになります。

１回目はとても美味しく出来て、

２回目は塩分が少し多めになってしまい、

３回目も微妙に塩が強くて、

今年は塩分控えめに漬けたいと思います。