お弁当用のザンギ

我が家の定番メニューのひとつなのだけど、夕食に食べることがほとんどないメニュー。

それが、鳥もも肉のざんぎ。

なぜなら、お弁当に多用されているから。（笑）

 

 

＜材料お弁当3人分＞

• とりモモ肉１枚（230gでした）
• しょうが・にんにく各1片
• みりん大さじ3
• しょうゆ大さじ2
• 砂糖大さじ1/2
• 片栗粉大さじ2

＜作り方＞

1. しょうが・にんにくはすりおろしておく。
2. 調味料としょうが・にんにくを合わせてビニール袋に入れる。
3. 一口大に切ったもも肉をつけ汁に漬け込む。我が家では、夜下味をつけ、冷蔵庫に入れて一晩おいて翌朝油で揚げている。もし、短時間で漬け込むなら、みりんの量を少なくすると良い。
4. つけ汁をしっかり切り、片栗粉を全体にまぶす。
5. フライパンに油を入れ、温まったら肉を揚げる。中火程度でゆっくり揚げ、仕上げに油の温度を上げると、カラッと揚がる。

 

Sapoは、このザンギを、「黒いからあげ」と呼んでいる。

お弁当に持って行ったとき、クラスの友達に、

「Sapoちゃんのから揚げ、黒くない？それ毒じゃない？食べて大丈夫？」

と聞かれたのがきっかけらしい。

青いふりかけを持たせたときにも、

「それ、毒じゃない？何か悪いことでもしたの？」

と聞かれたらしい。

子供のお弁当に毒を盛るって・・・・・。

私は、いったい、どんな親だと思われているのだろう・・・・笑。

 

ちなみに出来上がったお弁当はこんな感じ。

• とりザンギ
• サツマイモ・ささげ・しめじの煮物
• オムレツ（市販品）
• ブロッコリー
• トマト

気温が高くなる予報だったので、梅干しを添えて。

Sapoは、ふりかけがないと嫌な人なので、これにさらにふりかけ。

（毒じゃないやつ・・・・笑）

超ローカルなケーキ（札幌）

先日、マカロンを食べ損ねてがっかりしていた私のために、

主人が『パティスリーア・モン・グー』 のケーキを買って来てくれた。

うれしい～～～～～！！！！

 

＜フルリール＞

 

＜南高梅のパイ＞

 

＜本日のフルーツタルト＞

 

小さなお店なのだけど、女性パティシエさんが作るここのスイーツは、私のお気に入り。

味はもちろんだけど、ショーケースのすぐ向こう側で作っているので、

使っている食材についても聞きやすくて（アレルギー対策）、とても助かる。

ケーキやタルトも美味しいけど、焼き菓子もおいしくて、

『ムラング・オ・フリュイ』（メレンゲを焼いたお菓子）は、優しい食感とお味が大のお気に入り。

主人が気に入っているのは、『ガナッシュ』。

（今回は、私にと・・・買ってくれたので、チョコ系はない）

 

・・・と言うわけで、今日のイラストは、ア・モン・グーのガナッシュ。

屋根に乗ったココアパウダーが美味しそう。

（・・・って、ローカルすぎ・・・。）

（絵をクリックすると、高解像度の画像が表示されます）

 

これで1/2本分くらいかな？

もちろん普通にピース売りもしてるんだけど、描きにくかったので、太目に描いてみた。

 

ウナギを食べない我が家のかば焼き

先日、三人で回転寿司に行ったときのこと。

季節限定メニューを見ていた主人が、

「あ！うなぎ！これ食べよう！」

と言った。

「Sapoちゃんも食べるよね？」

と尋ねる主人に、Sapoは、

「私は、いい。」

と答える。

Sapoと美味しい物を共有したい主人が、しつこくSapoを誘うので、

「Sapoちゃんは、資源保護のために食べないんだよ。」

（Sapoがうなぎを食べないわけはこちら）

と私が言うと、

「あぁ、そっか・・・・。」

と言ってしばらく考え、

「じゃあ、おとうさんも食べない・・・・」

としゅんとして、うなぎを注文するのをやめた。

資源保護に共感したのなら、大人としてカッコいいと思うけど、

あの落ち込みようを見るに、

「Sapoちゃんと一緒じゃないなら食べない」・・・ってことかと。（笑）

 

長くなったけど、うなぎを食べない主人とSapoのためにサンマのかば焼き。

 

 

＜材料２人分＞

• さんま２匹
• しょうゆ大さじ1.5
• 酒大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖大さじ1
• しょうが少々（すりおろしておく）
• だし汁大さじ1
• 小麦粉大さじ2（さんまの大きさに合わせて加減を）
• サラダ油（焼き用）

＜作り方＞

1. さんまは頭を取って開き、中骨と小骨・ヒレなどを取り、洗っておく。
2. しょうゆ・酒・みりん・砂糖・しょうが・だし汁を合わせておく。
3. さんまの両面に、小麦粉をまんべんなくまぶしておく。
4. フライパンにサラダ油を敷き、温まったらさんまを皮の方から焼く。中火程度で、両面、綺麗な焼き目が付くまで焼く。
5. 合わせたタレをフライパンに加え、中火で煮詰める。途中、サンマを一度、裏返す。タレにとろみがついたら、サンマに絡める。

Sapoは、どんぶりにして食べ、主人はそのまま食べた。

どちらもどんぶりにするなら、タレの量はもうちょっと多い方がいいかも。

Sapoは、「何百杯でも食べられるくらい美味しい。」だそうだ。

次回は、もうちょっとうなぎっぽいものにチャレンジしようと目論み中。

 

我が家の教え その１

我が家は何をしてもゆるい。

けれど、Sapoに、

「ここは譲れない。」「これは大切にしてほしい」

と思っていることは、きちんと教えている。（・・・つもり・・・笑）

 

そのひとつに、

「何かうまくいかないことが起こった時、まず、”自分が何か間違いをしたかもしれない”と自分を疑いなさい。」

と言うのがある。

 

例えば、自販機にお金を入れたのに商品が出てこないとする。

そういう時は、

「あれ？自販機、故障かな？」

と機械の故障を疑う前に、まず、

「あれ？自分は正しい金額を入れたかな？」

と自分の行動の確認をしなさい。

・・・と言うことだ。

誰かとけんかになれば、まず、

「相手がこう言ったから・・・。」

と思う前に、自分に非がないかを考える。

まぁ、そんな感じ。

 

朝、Sapoが、髪を洗い居間に出てきてこう言った。

「今、髪を洗ったら、コンディショナーが変だった。」

「どう変だったの？」

と尋ねると、

「うーん・・・艶々した感じがなかった・・・かな？」

と答える。

「Sapoちゃん、シャンプーと間違えて使ったんじゃないの？」

と言うと、

「えー！間違ってないよ～・・・・だぶん・・・・。」

と答える。

「本当に間違えてない？まずは自分を疑ってみる！・・・だよ！」

と言うと、

「そうだね。間違えたかもだね。」

と答えると、Sapoは素直に髪を乾かし洗面台に戻って行った。

 

Sapoが出かけてから、洗面台の掃除をし、コンディショナーを見てみた。

ちょっとプッシュしてみると、何やら水分と固形分が分離した液が出てきた。

「何、これ？」

と思って、手でクシュクシュしてみると、微妙に泡が立つ。

そこで私は、「はっ！」と気が付いた。

 

昨日、コンディショナーのボトルが軽くなっていたので、

詰め替え用のパッケージからボトルにコンディショナーを足したのだった。

でも、待てよ・・・・。

確か、詰め替え用のパッケージが２つ置いてあって、

最初に手に取ったパッケージがシャンプーだったので、

残りひとつのパッケージを手に取り、半分をボトルに入れたのだから、

シャンプーと間違えたはずはない・・・・。

 

そう思いながら、シャンプーストックを見ると、そこには手のついた詰め替え用のシャンプーが２つ・・・・。

半分残っているはずのコンディショナーはない。

 

中身を入れ間違える以前に、コンディショナーと間違えて、シャンプーを２つ買ったんだ・・・・・。

コチュジャンに続いて、シャンプーもですか・・・・・・。

 

やっぱりまずは、自分を疑わなくては・・・・・苦笑。

Sapoちゃん、ごめんなさい。

 

・・・と言うわけで、今日のイラストは、シャンプー＆リンス（笑）

（絵をクリックすると高解像度の画像が表示されます。）

 

 

鶏ムネ肉の甘酢焼き

またムネ肉・・・・笑。

我が家の定番中の定番、甘酢焼きのレシピをアップしていなかった。

ものすごーく簡単なわりには美味しいので、忙しいときによく作る。

 

 

＜材料３人分＞

• とりムネ肉１枚（300gくらいでした）
• 酒大さじ１
• 塩小さじ1/4
• にんにくまたはしょうが少々（臭い消し程度なので、本当に少量でOK）
• 片栗粉大さじ2
• すりごまお好みで
• サラダ油（ムネ肉を焼く用）

甘酢タレ材料

• しょうゆ・砂糖・酢大さじ１
• みりん・酒各大さじ1/2
• だし汁大さじ2

＜作り方＞

1. ムネ肉は、一口大のそぎ切りにし、塩を振って揉みこみ、酒とにんにく（またはしょうが）も加えさっと揉んだら、30分ほど置いておく。
2. 甘酢タレの材料を全て合わせておく。
3. ムネ肉に片栗粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油を熱し、ムネ肉を焼いていく。皮がついた部分は、皮の面から焼く。蓋をして片面がきつね色になるまで焼き、反対面も同様に焼く。
5. フライパンに甘酢タレを一気に加え、沸騰してきたら蓋をして、少しの間煮込む。
6. 蓋をあけ、肉を裏返したら、火を強めタレを煮詰め、肉にからむ程度になったらできあがり。

 

 暑い日には、もう少し酢を多めにしても美味しいかも。

あ、鷹の爪を入れ忘れた！

・・・って、今頃気づいてもずいぶん遅い・・・。

甘酢タレに鷹の爪を入れると、ピリッとおいしいです・・・・・。