京うどん生蕎麦おかきた ≪ 京おかざき岡北 ≫　－　唯一無二の出汁に感動！　－

京都です。

この日は平安神宮近くにあるうどん屋さんを訪ねました。

一部の方は、私のＳＮＳを通じてご存知の通り、最近は京都を訪ねる機会が増えています。

なので、毎回とはいきませんが、時折、気になっていたうどん屋さんを訪ねています。

今回訪ねたお店は↓↓こちら。

昭和１５年（１９４０年）創業の「京うどん生蕎麦おかきた≪ 京おかざき岡北 ≫」さんです。

「岡崎」という地名と、店主の苗字「北村」を掛け合わせ、店名にされたそうです。

普段は行列が出来るお店なのですが、この日は幸いな事に行列がなく、すぐに入店出来ました。

そう言えば、岡北さんの隣にあるお店も行列店なのですが、

この日は３組ほどしか外待ちされていませんでした。

なかなか珍しい事だと思います。(^^)

でも、店内に入りますとほぼ満席。

私は２人掛けのテーブル席に案内されました。

「和」を強調した造りの店内。

でも、すごく斬新なデザインが施されており、かなりシャレています。

外からの光を上手く店内に取り込み、とても明るくて、気持ちがまったりとします。

今年６月に「秘密のケンミンＳＨＯＷ！」で取り上げられた山椒もテーブルの上に。

そしてこの日、私が注文した品は「きつねうどん」です。

注文の時、スタッフが「きつねのおうどんですね？」と３回ほど聞き返してきました。

何故そんなに聞き返してくるのだろう？？？

メニュー表を見てすぐに謎が解けました。

こちらのお店には「きつね丼」というメニューがあるのです。

「どん」と「うどん」を聞き間違えていないか？その確認の為に、何度も聞き返していたのです。

１０分ほど待って品物が運ばれて来ました。

こちらのお店では、注文を訊いてから麺を茹でられます。

↓↓「きつねうどん」

こちらのきつねうどんは刻み揚げが使われています。

大阪ですと、三角形の大判の揚げが一般的ですが、京都では刻み揚げを使っているお店が多いのです。

それには理由があり、お坊さん、芸妓さん、そして舞妓さんが多く住んでられる町です。

その方達は人前で、口を大きく開けて食べる事はせず、おちょぼ口で食べられます。

おちょぼ口でも食べやすいようにと、刻み揚げが使われているのです。

九条ねぎもトッピングされていますが、九条ねぎも刻み揚げと同じ大きさでカットされています。

やはり、おちょぼ口に合うように配慮されての事。

あと、こちらの出汁ですが、岡北さんのＨＰに出汁の歴史が語られていました。

天然利尻昆布のみを使用。

本物の出汁にこだわり続けた初代が十七年の修行で修得した技法を受け継ぎ、

二代目が五十年余りで培った技で仕上げた唯一無二の風味をお届けします。
　　　　　　　　　　　　　（「京うどん生蕎麦おかきた」ＨＰより引用）

放浪うどん人 ☆これから うどんに 会いに 行きます。☆