UDONZIN美糸 ー 近江牛のしゃぶ肉が麺を覆う、驚きのうどん！ ー

「2023年、実はこちらお店にも訪ねていました」の第五弾です。

大阪市西区新町の「UDNZIN美糸」さんを訪ねました。

2015年創業の美糸さん、ミシュランのビブグルマンに何度も選出されている有名店です。

以前から気になっていたお店ですが、タイミングが合わず、今回が初めての訪問となります。

今回私は大阪メトロ四ツ橋駅からお店へ向かいました。

駅からは徒歩で10分足らずで訪ねる事が出来ます。

お店は「新町北公園」に面した場所に位置し、公園を挟んで向かい側には「オリックス劇場（旧大阪厚生年金会館）」があります。

公園の緑が映え、都会の中のオアシス的な場所です。

早速店内へ入ります。

店内はエスニックな雰囲気とアーバンスタイルが融合した空間です。

木目のテーブル席が配置されていて、店舗奥にカウンター席が用意されています。

私はカウンター席に座り、早速注文。

注文するメニューは事前に決めていました。

今回注文したメニューはこちら↓↓「国産和牛しゃぶ肉のおうどん」です。

近江牛のバラ肉が一枚大きく切られ、生の状態でトッピングされています。

赤身の肉にサシが入っており、とても美味しそう！(^○^)

お肉以外には水菜と玉ねぎがトッピングされています。

早速、鰹節、昆布、干し椎茸から取った合わせ出汁をお肉にかけます。

お肉が見る間に桜色へ変わっていきます。

早速食べてみると、お肉の繊細な風味が、温かい出汁と共に口の中に広がります。

脂身が口の中でとろけ、口溶けの良さが感じられます。

とても美味しい！！(^^♪

あと、出汁がいいですね！

深い旨味が広がり、口の中に豊かなコクを残します。

美味しい出汁です！(^^)

麺は特上な大阪うどんて感じ。

外は柔らかだけど、奥にコシが待っています。

噛むたびに、ほどけるような柔らかさと、歯応えのあるコシが口の中で絶妙なバランスを奏でています。

良い麺です！(^^♪

途中で用意されていた黒胡椒を振りかけて頂きました。

牛バラ肉の優しい甘みと、黒胡椒のスパイシーさが絶妙に調和し、食べ手を満足させてくれます！(^^♪

美糸さんの「国産和牛しゃぶ肉のおうどん」、大変満足させて頂きました！(^○^)

今回紹介したメニュー以外にも、さまざまな創作うどんがあり、また是非訪れたいと思います。

店主の修業先である芦屋の「花菜（はなな）」さんへも行ってみたくなりました。(^^)

 

↓↓メニューブック

UDONZIN美糸
〒550-0013 大阪府大阪市西区新町１丁目１６−１７