今年１０月にオープンしたばかりの麺匠ごとうに行って来ました。
最近の流行でしょうか？伝統の米沢ラーメンの街でつけ麺を食べさせる店が増えてきている気がしますが、ここのお店も売りは「つけ麺」の様です。
つけ麺も好きですが、やっぱりラーメンは暖かいスープに麺が入ってるスタイルが私は好みです。
売りのつけ麺食べようか？とも思ったのですが、メニューを見つめ、「帆立だしゆず塩そば」のところに店長のお勧め！って感じの印が付いていたのでそれをいただきました。
注文の時に「ゆずは絞ってお出しして良いですか？」って聞かれて思わず「はい。」って言ってしまったけど、別に出してもらった方が良かったかも知れない。
スープの帆立だしの香りを楽しんで、少し食べてからゆずを加えた方が、一杯で二度楽しめたなー・・・
でも、ゆずと一緒の香りもさわやかで優しい感じのスープです。
麺は米沢では珍しいストレートの麺です。
こういう麺は、博多ラーメンとか、九州に多いですよね。
つるっとした食感に、芯のしっかりした感じ・・・
ラーメンのアルデンテ？でしょうか？
かなり大振りなメンマは、穂先メンマというのを使っているそうです。
歯に挟まるか？って思ったけど、挟まることなく食べられました（笑）
これも市内の他の店には無いメンマですね。
小振りだけど、ふわトロッとした食感のバラ肉のチャーシュー。
臭みも無くこれも美味しいな。
文句があるとすれば、もっと大きく切ってくれるか、枚数増やして欲しいね。
伝統の米沢ラーメンの街で、チェーン店の新しい味のラーメン店も増えていますが、ここはチェーン店は無いけど、新ジャンルのラーメンを売り出す心意気を感じます。
米沢ラーメンに飽きたらここの味も良いと思いました。
他のメニューも是非食べてみたいね。
つけ麺にも惹かれますが、鶏だしの醤油と魚介だしの醤油をまずは試したい。
あー、でも今年の〆のラーメンは、やっぱり米沢ラーメンが食べたいかも？
