デザートサーカス

デンマーク・コペンハーゲンのDSSERTCIRKUS（デザートサーカス）のチョコレートバーガーです。カカオの原産地まで自ら足を運ぶなど、こだわりが生み出す味わいが人気のモーテン・ヘイバーグ氏。今回はカカオ風味のアーモンド生地にクリームをサンドしたチョコレートバーガーです。
いや～とても美味しいです。チョコレートバーガーというネーミングもかわいくてオシャレです

ラデュレのバレンタイン2011

『ラデュレのバレンタイン2011』を紹介します。向かって右が、「コフレ・ド・ゼーブル　6ショコラキャレ」。左が、「トリュフ・ド・シアン　6個入りボックス」です。
「コフレ・ド・ゼーブル　6ショコラキャレ」は、淡いペールピンク地に、ゼブラ柄を施した2011年バレンタイン特別ボックス
「トリュフ・ド・シアン　6個入りボックス」は、ラデュレの愛らしいアイコンのひとつ、ブルドックが描かれたボックスに、ココナッツ風味のホワイトチョコレートとブラックチョコレートのトリュフが入ってます
箱は可愛いし、美味しいし、おススメですよ。

オテル・プラザ・アテネ

パリを代表する名ホテルとして知られる「オテル・プラザ・アテネ」の宿泊客とホテル内レストラン客にだけ振る舞われるショコラを紹介します　ここのシェフパティシエに迎えられているのが、今のフランス菓子界のモードを牽引しているクリエイターといわれるクリストフ・ミシャラク氏。「ショコラを作る上で大切な事は３つ。ひとつは見た目の美しさ。常にエレガントで女性のようにセクシーで可愛らしさがあること。２つめは、質感・風味・香りのバランス。３つめはエモーション。重要なのはそれを味わうお客様に何か感情を与えること」だと氏は語ります。その言葉通りのショコラです。ホワイトチョコとしては、今年ナンバー１だと思います

マークブライアンD.C.のオフィス『Mind Body Clinique』オープン！

尊敬し敬愛している世界的カイロプラクター＆キネシオロジスト、マークブライアンD.C.のオフィス『Mind Body Clinique』が大阪天満橋にオープンしました　おめでとうございます　感無量です
実は、慎整体院全員が、マークブライアンD.C.の直弟子なのであります　慎整体院のルーツここにあり！！この先生に出会わなければ、今の院長も長官も黒ちゃんも慎整体院もありませんでした。素晴らしい先生の直弟子である事を誇りに思っています
オープンマインドな温かい人柄、確かな技術と知識に裏打ちされた施術とアドバイス。最善の施術をする為に、自己鍛錬を日常生活で実践され、精進し続けられている素晴らしい先生です。
ぜひ一度施術を受けられる事をおススメします

ベー・ドゥ・リヨンのタブレット

高い評価を受けながらも一切支店を出さず、リヨンの本店のみでクーベルチュールから自家製というこだわりを貫き家族経営を続ける『ベルナシオン』が、今年は『ベー・ドゥ・リヨン』という新しい名前で出店しています。なぜ名前が変わったのかなぁ。
そんな『ベー・ドゥ・リヨン』のタブレットです。上のタブレットは「タブレットジャポン」。今回の京都の『サロン・デュ・ショコラ』のテーマ『日本』に合わせてのタブレットだと思います。日の丸をイメージして作られた新作タブレットです。ホワイトチョコレートにヴァニラを加えた甘い香りの仕上がりです。ホワイトチョコレートのイメージが変わるくらいの美味しさです
下はマカロン型が埋め込まれたタブレットです。マカロンもショコラで出来ていますよ

ジャン=ポール・エヴァンのボワットゥショコラ

「あの…院長…好きです」と言ってショコラをもらってみたい院長です。今年も義理チョコのレベルを超えた義理チョコを頂いちゃいました
ジャン=ポール・エヴァンの季節限定ショコラ「ローズクール」とコスタリカの詰合せです。ありがとうございます。暫くは大切に保管して眺めてほくそ笑んで、こっそり食べたいと思います。院長は幸せ者です

ジャン=ポール・エヴァンのボワットゥ パレ アンジ レ/ノワール

　本日始まりました！『～パリ発、チョコレートの祭典～サロン・デュ・ショコラ』 in 京都伊勢丹！第一弾は２月２日（水）～７日（月）、第二弾が２月８日～１４日までですよ
写真は、ジャン=ポール・エヴァンのボワットゥ パレ アンジ レ/ノワール(Boîte palets anges lait et noir)です。天使のモチーフをデザインした、ミルクとビター2種類の口どけなめらかな薄いチョコレートの詰合せです。横の紙袋も可愛いでしょ　プレゼントにもオススメです