男の料理 「小籠包＆チャプチェ風春巻き」

 

先週に引き続き
本日8/13(金)より三連休
　
しかし
567が猛威をふるって
全国の感染者数が
連日過去最高を更新
　
個人的には
二日前の8/11(水)に
ファイザー製のワクチンの二回目を接種
　
だからと言って
過信しちゃダメ・ダメ
なんですよね(＾＾；
　
ま
朝から雨なので
お家でのんびり過ごしますか
って事で
取り揃えた食材は
　

　
豚挽き肉、玉葱、黒きくらげに
はるさめ、春巻き&餃子の皮に粉ゼラチン
その他調味料達
　
これらを使って
Let's cooking!
 
まずは
　

　
水140mlに鶏ガラスープの素を投入
　

　
鍋に入れ温めて
　

　
粉ゼラチン4gを投入し
混ざ合わせ
器に入れ冷蔵庫で冷やし固めます
　
お次は
　

　

　
玉葱を50gみじん切り
　

　
豚挽き肉100gに合わせーの
　

　
塩･･･2g　醤油･･･小2　はちみつ･･･3gと
オイスターソース･･･小1/2を投入しーの
　

　
粘りが出るまで･･･こね・こね
　

　
こんな感じになった処で
冷蔵庫で寝かせます
　
お次の作業は
　

　
黒きくらげを水で戻します
　

　
10分もしない内に
こんなん･･･出来上がり
　
で
　

　

　
キャベツを切りーの
　

　
玉葱、人参、ピーマン切りーの

　

　
はるさめ10gを
ぬるま湯で戻し～の
　
で
　

　
こちら食材に
　

　
醤油・酒・味醂・砂糖・コチジャン・大蒜
合わせ調味料を使って

　
出来上がった一品は
　

　
チャプチェ風の炒め物
これを冷ませます　
　
で

　

　
冷蔵庫で寝かせた豚挽き肉とゼラチン
　
これを
　　

　
混ぜ合わせーの
　

　
餃子の皮で包みーので
　

　
こんなん･･･出来ました～
　
そして
冷ましたチャプチェ風炒め物を
　

　

　
春巻きの皮で包みーので
　

　
こんなん･･･出来ました～
　
二つ揃って
　

　
こんなん･･･出来ました～
　
因みに
二時間近く･･･費やしました(＾＾；
　
片方は
　

　
「蒸し」
　
もう片方は
　

　
「揚げ」
　
出来上がった二品は
　

　
「小籠包」に
　

　
「春巻き」
　

　
まーまー中々の出来栄え？
　
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
お盆休みの三連休初日に
朝から飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですねって･･･思いたい(＾＾；

で
最初のおつまみは
　

　
思い描いていた様な
「肉汁･･･ジュワー」
とは、なりませんでしたが
　

　
旨味が染みた餡に
モチモチ食感の皮
　
これ
メチャ旨い♪
　
二品目は
チャプチェ風味の春巻き
　

　
これ
コチジャンの旨辛さが絶妙なお味
メチャ旨い♪
　
なので
朝からでもアルコールが進んじゃうんだな
　

　
やはり
レモンサワーですね♪
　
こんな感じで
三連休がスタート
　
では、では