ル・グラン・カスケイド (LA GRANDE CASCADE)
パリ市民の憩いの場、ブローニュの森の中に佇むル・グラン・カスケイド レストラン。
ここはミュシュラン星付のレストランだ。
ブローニュの森はパリ中心部から西に5㎞ほどに位置し
面積は846万㎡にも及ぶパリ16区にある森林公園だ。
園内には、有名なロンシャン競馬場。スタッド。
ローラン・ギャロス(テニス全仏オープンが開催される)などがある。
このレストランは1850年築の歴史のあるクラシカルな建物で
アールヌーヴォ様式の意匠デザインだ。
まるで夜空にぼんやり浮かび上がっているおとぎ話に
出てくるような雰囲気のお店だ。
店内も19世紀の貴族の館で食事をするようなゴージャスなインテリア。
思わずウットリして夢心地の世界に入ってしまう。
入口の所にあるバーカウンター。このエリアもアールヌーヴォの香りが漂っている。
かにの海草包み、アボカドと青りんご、バニラソース
小鴨のロースト、スパイス風味、アーモンドとジロル茸風白蕪添え
伝統オペラケーキ(チョコレートとコーヒーのケーキ)
料理は季節感を存分に味わえる食材を積極的に用いて
見た目にも色鮮やかで楽しめる。
行き届いたサービスも心地よく、環境・味・サービスどれをとっても
素晴らしい一級レストランだった。