昼食は更科そば

2021年５月３日(月)

昼食は「更科そば」にしました。右側は蕎麦湯です。

麻布十番「総本家更科堀井」更科そばを使いました。

この麺は、今まで使った中で一番美味しかったです。リピ決定！

山鹿市の伯母(父の姉)が作ったたまねぎと熊本県産牛肉を炒めました。

伯母のたまねぎは新鮮なので、切っていると涙が出ます。

熊本市城南地域物産館【火の君マルシェ】で買った「ステーキどんこ」

肉厚でぷりぷりしています。


あごだし、赤酒(熊本のあまいお酒)、醤油でつゆを作りました。

麻布十番「総本家更科堀井」のウェブサイト

総本家 更科堀井:更科そば

江戸時代中期以来二〇〇年余に及ぶ家業の伝統の手打ち更科蕎麦。更科そばの特徴は、上品な色の良さにございます。最上の玄そばの、実の中心部からとれる真白いそば粉だけを使ったそばで、更科に伝わる独自の製法で更科そばをつくります。

総本家 更科堀井:更科そば