甘酸っぱい☆梅cake

お庭の梅の木に沢山の実がなりました


この木を植えてから１０年くらいは、いつも生る実はたったの５～６個。
「花も実も楽しめますって買ったのに、どっちもしょぼいよね～」
なんていってたんです。


しかし、今年は違った！！
春には花も満開！
６月には鈴なりの実でした


あまりにも大量の梅。
梅シロップに梅干に・・
残りは、お砂糖と１：１の割合で土鍋でコトコト煮込んで梅ジャムにしました


今回はその梅ジャムを使った、甘酸っぱい夏仕様のマフィンをご紹介します


材料

マーガリン　　　　　１００ｇ
砂糖　　　　　　　　　７０ｇ
卵　　　　　　　　　　　２個
牛乳　　　　　　　　　４０ｃｃ
梅酒　　　　　　　　　４０ｃｃ
小麦粉　　　　　　　１６０ｇ
ベーキングパウダー　　　６ｇ
梅ジャム　　　　　　１１０ｇ

梅酒・・適量（仕上げに刷毛で塗る分）


作り方

１．マーガリンをホイップし、砂糖をすこしずつ加えながらさらに白っぽくなるまでよぉ～くホイップ。

２．溶いた卵を少しずつ加えて、その都度まぜる。

３．小麦粉とベーキングパウダーをあわせて２回ふるっておく。（Ａ）

４．Ａ1/3→牛乳→Ａ１/３→梅酒＆梅ジャムを合わせたもの→Ａ1/3の順に加えてゆき、その都度ゴムベラでさくさくまぜる。（混ぜすぎない！）

５．型に入れて、１８０℃で２０～３０分（型の大きさで調節してください）焼く。

６．焼きあがったら、熱いうちに刷毛で梅酒を表面に塗ってできあがり


週末にサークルの友人の誕生日会があって、幹事をしました
その時に来てくれたみんなに、プレゼントしようと、くまさんと、バラの型で焼きました

自宅用にはアルミカップに入れて、さらに真ん中に梅ジャムをぽたり


こちらはさらに梅の香りあっぷです～


さてさて、週末には３年ぶり？にお台場にも行って来ました
昼間はビーナスフォートでショッピング
すっごく可愛いお店を発見
大興奮でした
いくつか小物を購入したので、のちのち登場すると思います

夜は、昼とはまた違って夜景が素敵でした～





みなさんはどんな週末を過ごされましたか？
また今週一週間も頑張りましょぅ


しずか



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