オレンジショコラ

さわやかなオレンジを、ビタースイートなチョコでコーティング

大好きなオレンジショコラを、手作りするのに挑戦っ

といっても、オレンジピールは市販品です
もちろん、お手製でもＧＯＯＤですょ

材料

オレンジスティック　　　１００ｇ
（三日月型のオレンジピールをスティック状に切ってもＯＫ）

ビタースイートチョコレート　１００ｇ

ココア　　　　　　　　　　　　適量

作り方

１．チョコレートを刻み、ボウルに入れて、湯銭にかけてテンパリングをする。

＊テンパリングの方法＊

１．刻んだチョコをボールに入れて、５０度くらいの湯銭にかけてとかす。
（油分・水分がチョコに混ざらないように注意！）

２．チョコレートが溶けたら、水を張ったボールにつけて、木べらで静かに混ぜながら２５度までさげる。


３．もう一度湯銭にかけて、２８～３１度まで温度をあげる。一気に上がらないように、こまめに湯から外して、混ぜながら行う。適温になったらテンパリング完了！
（３２度以上になると失敗なので、もう一度２の工程までもどる。）



２．オレンジピールを１本ずつ、浸してまんべんなくチョコレートをからめ、クッキングシートの上に並べていく。

３．かわいたら、ココアパウダーを入れたポリ袋に入れて、優しくシェイクして、ココアをまぶしたら完成！！



いよいよバレンタインまで1週間ですね

そんな今朝、嬉しいものが届きました


『頭のよい子どもを育てる　みそレシピ　１６６』　神宮館


服部幸應先生監修の、みそを使ったレシピ集です
なんと、その本に、私のレシピを２点、採用していただいたのです

ちなみに、私のレシピは・・

「misoavocado☆」Ｐ３０
「なすとトマトのミソゲッティー」　Ｐ７８


店頭に並ぶのは今月中旬ということなので、
よろしければチェックしてみてください

私のレシピの他にも「こんなみそ料理はじめて！」「これはご飯がすすみそう～！！」って料理満載の本です




しずか



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