なめらか濃ぃプリン

今日はおばあちゃんがおうちにあそびにきたので・・

プリンを作ってみました

これは、固めのプッチンプリン風ではなくって
とろとろなプリンです


♥材料♥

卵黄2個分　生クリーム110cc　牛乳140cc　砂糖大2　バニラエッセンス少々

上にのせたカラメル…　砂糖大2　水小1　熱湯小2


♥作り方♥

1、牛乳、生クリームをコ鍋に入れて、40℃～50℃くらぃの触れるくらいの温度に温める

2、ボウルに卵黄と砂糖を入れてすり混ぜて、1を注いでよく混ぜ合わせる

3、バニラエッセンスを加えて、2階こし器にかけ、型に流しいれる

4、鍋に水を張り沸騰させて、アルミホイルでぴっちり蓋をした型を並べ入れて蓋をして15分間弱火で蒸す

5、カラメルソースを作る
　　小鍋に砂糖と水を入れて沸騰させてから中火に市、カラメル色になったら熱湯をくわえてよく混ぜて、冷ましておく

6、蒸しあがったプリンのあら熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やす

7、冷やしたプリンにカラメルソースをかけて飾り付けをして完成！



ポイント1：

すんごく弱い火で蒸すのがポイント



ポイント2：

蒸す前に、生地の表面の泡をふき取ると表面が綺麗にしあがります



ポイント3：

今回はお客様用だったので、
ちょっとおしゃれに、グレープフルーツの剥き身、グレープフルーツの皮のフランベ、そしてミントの葉を飾ってみました



まりえ




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